:U8g&e-A9h Q(\!Z
# P% {6 h; J2 Z7 g3 W3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道菜最精采的就是雲腿，淋上桂花糖，既能減淡鹹味，味道又非常特別！ ☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆.{(|;P,q5^!~+H#b.?*l!?
" N( a% q; q Z公仔箱論壇 %g1F&{0T2T&b']2|!E
3 ^: Q* x7 p* M( M& R/ dtvb now,tvbnow,bttvb!c-g-M:[&j8m%L0W5]
) j; Y/ v2 O4 w! x& { k1 Q1 nwww3.tvboxnow.com材料 :+U2E(d(s2E,D'L0^;`"@"[& K. [6 h4 E' h6 R
雲腿 200克、中蝦 4隻、雞蛋（拂勻） 1隻、青瓜（切片） 4片、砂糖 2茶匙、生粉/生粉水各適量、桂花糖 1湯匙、椒鹽 1/4茶匙! J2 P. y3 l3 T0 v
$x6U:i(w ]#l/~.E8I#K2n [5Z:u
9 O* P: O+ o9 z) O0 k8 q# ktvb now,tvbnow,bttvb調味料：生粉水適量、幼鹽/雞粉各 1/4茶匙、砂糖 1/8茶匙、上湯 60毫升9q%W4t+_%S*U:O3a%T;E
3 z- u9 G2 V2 ?7 O* q& h- W- z, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 f& f4 C$ J/ a1 q$ t1 @( u) i做法 : t1T&[8A"a(Y
+ v+ W6 J: k! K: Zwww3.tvboxnow.com1.煲滾水，加入砂糖，放入雲腿煮 10分鐘至熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q+ l" x( T" X9 |: g1 V% S) a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m- m- b2 p+ A# Q8 h4 n
2.雲腿沾上生粉及蛋漿，放入滾油中，以大火炸 5至 8分鐘，盛起瀝油，切件。#g-q+J'F/q
. z% `3 g- B3 h7 G公仔箱論壇4z5p'm3l"{3~9?5s"C
' q- U# g% a5 C. f& H* \8 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.中蝦剪出蝦頭，留用；蝦身去殼留尾，在蝦背ɚ兩刀成蝦球。4s$o%a9d9e s6l:e)?
# N0 y0 o' H! K" Btvb now,tvbnow,bttvb
% f/ I+ a, d3 R9 `7 S+ T公仔箱論壇4.燒滾油至 80℃，下蝦頭拌炸 2-3分鐘至全熟，盛起，放入另一鑊中，加椒鹽以小火略炒，盛起，備用。4z6x5{(o!Z8{-|:?*v
6 z3 S. y8 O% u7 S6 k# X4 J, T公仔箱論壇
8 A4 t! g) Y; e+ B% Y8 Iwww3.tvboxnow.com5.燒熱鑊下油，下上湯、鹽、糖、雞粉、蝦球略炒，下生粉水埋芡，盛起先上碟，再伴以青瓜片、蝦頭及雲腿。公仔箱論壇 }7 O: f+ ^4 G9 o# z; k: V
& p0 w9 E# [& M$ H5 Q
6.燒熱鑊下油，桂花糖加生粉水略煮至濃稠，淋在雲腿上，完成。
$ D% h9 I9 g. |9 Mwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com% y- y6 v& E: M
貼士- T, G. I. v5 B
選擇雲腿應以瘦為主，過肥的雲腿炸時會收縮，賣相會較差。 |
發表於 2012-4-18 10:46 PM
| 
