武汉热干面
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用的是碱水面，面是事先煮好了的。
5 x8 p+ K. b9 b# _1 C& h吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，
u8 l( Y5 W7 N最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。
) t! m" `' N) i) Q: A) J4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。
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4 h# O2 T2 W8 Jtvb now,tvbnow,bttvb山西刀削面
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) l3 {' n; _ A1 s4 [公仔箱論壇刀削面全凭刀削，因此得名。公仔箱論壇$ j, t4 V2 b( n1 Y h* s
用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.
, Y( X, O% @4 t4 G; ]6 ewww3.tvboxnow.com刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!
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' }1 Z/ I9 y2 c4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川担担面
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' `4 f* [5 l5 j! P& @担担面是著名的成都小吃。公仔箱論壇1 S3 X' f# l' h
用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。tvb now,tvbnow,bttvb5 M- S s: M! n: ?5 Y
此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
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( k+ j& W) H3 c& p, ^ a# I O公仔箱論壇北京炸酱面
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对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，公仔箱論壇& q- z, O. w0 e; c+ g. E* y& Q
肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。3 i9 A4 m1 x! |% o, r% E x" @- E' |
说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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