[中式食譜] 凍頂翠玉龍

材料: a. 烏龍茶葉1兩泡水b. 鮮干貝12兩、蝦仁10兩c. 韭菜花12條、西蘭花（西洋椰菜）12兩d. 鹽、糖、太白粉、蛋白、沙律油、胡椒適量e. 米酒、麻油適量 www3.tvboxnow.com6 D; V% Y4 M7 d2 R2 n$ [# x

製法: www3.tvboxnow.com7 V! Y# k2 J( N' G; E2 d6 v6 i1 s
1. 將【材料a】用半碗沸水泡軟備用。www3.tvboxnow.com5 O2 r5 c3 t- F
2. 將【材料b】洗淨後，放入混合的【材料d】中，醃浸約五分鐘。公仔箱論壇 |1 r7 t" Z5 P7 d% B* P
3. 以韭菜花串起干貝綁好，泡滾水約5分鐘，待熟撈出干貝串，並以炒熟的蝦仁圍邊。
4. 將【作法1】倒入鍋中，並加入鹽、糖、胡椒、米酒、麻油翻炒 1分鐘後，淋在【作法3】上，並以炒好的西蘭花盤飾即可。