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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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: q& A% q- J' O3 Y+ G! y$ twww3.tvboxnow.com天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N9 b% ]' ^2 o; X6 S
& ]4 \4 p4 Y T1 W- S: k- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 鮮蛋----4 隻/ k: W* ^8 v* V* f
天使幼麵----1 包(約 500 克)
( b4 `" p9 C5 X6 C( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙- d' \+ j: Y" K5 t
' b5 l [1 V8 f% Y# C( v" }肉醬--www3.tvboxnow.com7 Z' b4 V r9 M) k( u% C, c
免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb& h" H- t2 [9 T" d& i
免治牛肉----250 克
9 s( m% n5 g- F( K% V3 H- Hwww3.tvboxnow.com洋蔥碎----2 個www3.tvboxnow.com7 |( x- F8 {9 P \
蕃茄碎----2 個
2 }7 M( t, Z; T' `- @! } u1 q; }tvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯1 [" }" ]3 ~4 S1 K' }
蒜茸----4 粒
; n/ s" ^# p5 L" z月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }5 S9 N. r/ W+ c! S
百里香----5 克
I+ `' @0 x" U蕃茄糊----50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O6 R$ G0 D- m8 |+ Y) C4 A
番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb+ j8 v: B3 E( o6 r- `" Z
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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5 p' b% ^: U! {) Z/ e( Y2 |. H8 ]公仔箱論壇製法： 肉醬--
8 P3 R' w7 m5 l! _: E% G公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
8 q# M. V# A$ E公仔箱論壇2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
+ o' g4 s1 w4 s Q; T% _2 Htvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--www3.tvboxnow.com9 k6 p$ K, a! [8 Z/ x% P6 j& a
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
+ ]4 s; @7 K/ C8 r2 }# a2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇- u' Z& l0 V0 s$ w" u
公仔箱論壇! Z& O/ g% ]& C& W" C4 G/ P
肉醬天使麵--公仔箱論壇. P6 r8 K0 K, T
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
3 T( W$ m! m( \/ v1 E+ g2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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