原料:鸡腿2个 黄米200克 葡萄干30克枸杞20克粽叶40张(1袋)
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调料:盐1茶匙(5克) 蚝油2汤匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)生抽1汤匙(15ml) 白糖1茶匙(5克)香油2汤匙(30ml)tvb now,tvbnow,bttvb l/ [1 q w' G/ K& _2 ^# {
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做法:
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1)黄米洗净后,用清水浸泡12小时以上,用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后,洗净沥干备用。
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% z4 Z+ Q; ?9 ~www3.tvboxnow.com 2)鸡腿去骨切成小条,加入盐和蚝油搅拌均匀,腌制15分钟。
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3)将黄米倒入碗中,加入葡萄干,枸杞和腌好的鸡肉,搅拌均匀,再调入料酒,生抽,白糖和香油再次搅拌均匀。公仔箱論壇9 P: N2 W- ^6 U5 l9 X
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4)将粽叶的头尾剪掉,把两片粽叶叠在一起,将黄米鸡肉用勺子盛到粽叶的尾部(边缘空出1厘米的距离),然后从底部向上卷起成筒状,如粽子本身的重量无法压住底边,可以用线绳系紧。公仔箱論壇' j" j* m: l! V) l+ e
* o$ W6 O6 C8 B8 Ewww3.tvboxnow.com 5)卷好后放入蒸笼或蒸锅里,大火加热,水沸腾后继续蒸30分钟,每隔10分钟,往锅中倒入一些水以免干锅。( u3 t& ]# ~* |7 D9 M8 t) B1 a
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