燒鵝的做法公仔箱論壇+ C& [- |! j& }
tvb now,tvbnow,bttvb+ l0 m* ~* n" W; H" r
tvb now,tvbnow,bttvb: l' v" l, A( g; r3 q; G0 r4 _
原料：www3.tvboxnow.com- A- t- k) ^" E, t" q8 N+ l8 I* G b3 V
tvb now,tvbnow,bttvb" e' a" T* ]( G
仔鵝1只，
6 s# x2 a9 A) ]. D" [) Z9 _0 `, H; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- r' A3 Y2 o, H+ m, \- G薑末10克，www3.tvboxnow.com0 G$ y) \( c8 J& I1 j9 k
, h5 ?8 h8 ?* d ]$ O- S" U2 [. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸20克，
, l6 ?4 { d' A; vwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) r' {0 r* g0 K' J
蔥末30克，tvb now,tvbnow,bttvb- a4 n) r2 f; S5 J3 o! E. u4 L- T/ y
3 J2 h' \+ G) P- S! etvb now,tvbnow,bttvb精鹽10克，
% `/ {& g/ I3 B& @) D& Y9 ?9 Qwww3.tvboxnow.com& W) N$ G; F3 k1 o
白糖30克，1 I/ u% k4 Z( b# m' }3 d( F6 o
www3.tvboxnow.com* F. R4 s( J( w4 t+ q$ d9 Q, t7 `
料酒30克，
+ v8 n( I, v4 H, I3 u9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 u9 N$ Z0 e- d
玫瑰露酒20克，2 h, m4 u/ @3 w/ q' a& w
% B& v. | H, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精10克，
: x* ?7 n- m+ c$ e1 e1 E3 ywww3.tvboxnow.com! A. M- C+ L0 E5 p8 C2 a" t
五香粉5克，公仔箱論壇* l' C! c* k9 g5 V& T! q5 E
tvb now,tvbnow,bttvb) E; X( w* ^! Z
二湯，蜂蜜，白醋，梘水各適量，
' O; {0 l8 G4 P. ^! swww3.tvboxnow.com
6 [8 ]0 A D' Y' w" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸梅醬味碟4個www3.tvboxnow.com1 T# g7 F# y; n2 U' @
2 Z' _3 E8 @3 J公仔箱論壇廣東燒鵝的做法：
3 _# E& l8 y! x, b! e- H2 K! R7 ?公仔箱論壇
, L" `/ \) D a1.仔鵝宰殺後治淨，從肛門處開口掏出內臟，斬去鵝掌及翅尖，用清水將鵝的腹腔沖洗乾淨。
5 e! B( t1 ~8 H7 W* htvb now,tvbnow,bttvb. A7 ^9 \6 _9 S' q
2.用薑末、蒜茸、蔥末、精鹽、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加適量二湯調勻，製成味汁；另將蜂蜜、白醋、梘水調勻，製成脆皮水。www3.tvboxnow.com1 E8 F7 M, c8 Q; H7 ~+ b# ]
6 m3 n- J# J% j0 }) M' H3.將味汁從肛門開口處灌入鵝的腹腔，再用針線將開口縫住，使味汁不致漏出。
6 q. z9 @4 t. D' g8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" l; c Z, {( i3 W+ |tvb now,tvbnow,bttvb4.將鵝頭部向上，接著把氣槍的氣嘴從鵝頸殺口處伸入頸腔，再用左手將頸部和氣嘴一起握住，然後右手按壓氣槍，將空氣慢慢打入鵝體皮下脂肪與結締組織之間，使之脹滿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E+ K& Q. I' X6 k4 n) ]8 k
www3.tvboxnow.com* {3 q1 S' J1 I
5.取出氣嘴，用手將鵝的頸部握住，隨後把鵝體放入沸水鍋中燙約半分鐘，再用冷水澆淋鵝的表皮，使之降溫稍涼，然後把脆皮水均勻地刷在鵝的表皮上，完成後即把鵝掛在陰涼通風處晾乾。
z9 u8 y" i1 l4 y$ P( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A* {: N9 x/ B1 I2 X) B; ?, O
6.將晾乾的鵝掛入烤爐中，用果木木炭燒中火慢烤，烤至鵝肉熟透時，改用大火將鵝的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鵝腹內的滷汁，將鵝斬件裝盤，再淋上滷汁，隨酸梅醬味碟上桌蘸食即可。 |
發表於 2012-5-12 07:16 PM
| 
