材料：www3.tvboxnow.com9 I* K6 s7 h9 ?# p0 ~- r
主材料：(份量約120個)
5 R$ a/ l, D3 q; f9 V公仔箱論壇水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙9 L1 H& e+ t- Z1 \4 n; C6 K
內餡材料：
( i8 x, g ~* d- j* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
( c3 M O1 O8 t2 C公仔箱論壇調味料：
% l% H( S1 q, k9 T公仔箱論壇胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙www3.tvboxnow.com/ J- f6 F2 f- ` k b
沾醬材料：
( t. |4 G; J( z公仔箱論壇薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
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' s1 R* ^# f! E! M作法：% \; h) H6 m/ P: j' P. u0 j
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
1 O2 J/ X1 J2 H) H; p3 [' G- v4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。www3.tvboxnow.com- r0 R9 A7 X, Z3 O& J I- N% K
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb0 D( w+ T& f7 R& g! E
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。www3.tvboxnow.com% J$ f ?8 b* ~5 q3 _2 a# h- R
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
5 G; ^& g* G3 C+ V! o5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
3 ~2 L- R8 N( P% S/ y& X*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。www3.tvboxnow.com- N u3 D$ g4 a3 i* e* j4 w8 o% b
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。公仔箱論壇0 Y/ x# j6 [& v k
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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