[烹飪技巧] 玉米的健康新吃法

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。tvb now,tvbnow,bttvb. U5 M. v8 q) L; M
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传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！有关专家认为：玉米可能是最好的长寿主食。
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　　材料：0 I8 ~& I/ _9 y: Z" _4 b" y4 @
　　玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克
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　　调味料：
　　盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙4 l9 ^2 v' u& |: ~
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　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k* I- q6 q, r5 c6 K
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　　1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。公仔箱論壇% u3 p" F9 Y4 S( g" H
　　2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
　　3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
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注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
　　2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
　　3、加上松子出菜，即为松子玉米。5 Q, {. L0 F1 R* Q+ ^8 T' u
　　4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
　　5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷
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鸡蛋玉米羹

　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ Q4 t0 Y& }; a0 J
　　罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。# j* d9 V. j/ g! f+ j3 q
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　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb9 D5 m( Y  R& n
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　　1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；0 J5 d1 E; ?& j0 \+ V
　　2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
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奶香玉米饼
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　　材料：
　　鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \* j$ P# p& O2 J; @6 n
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　　制作方法：

　　所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。
   可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
　　如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒

玉米萝卜大骨汤

　　材料：# e. @6 m' W4 g0 T/ ^/ P* T# C& z7 F( f
　　玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
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　　调味料：www3.tvboxnow.com( J6 b! |( [6 q$ W
　　盐，鸡精

　　制作方法：

　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去?br /> % \3 ?* P; A% ]& u$ M; e
　　2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。  S! i+ O0 {! n) j
　　3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。

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玉米蚝公仔箱論壇+ B8 ?, |' {8 I: C
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　　制作方法：$ y' t/ Y* o  q' }& c9 o- f
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　　第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
　　第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
　　第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，% w" O2 @3 i' |6 D5 k  x5 w" U
               只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r$ `# l0 I8 F- I
　　第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。+ l, t, @1 ^2 a2 j! \
　　第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，
               放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。
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注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
　　2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
　　3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。www3.tvboxnow.com  T- Z5 O' l0 F3 V" }* o$ c
　　4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。
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枸杞鸡汁玉米羹tvb now,tvbnow,bttvb" @  m( L% [! r! D% s

　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。7 ^6 d9 H* H8 F# E6 j
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　　制作方法：www3.tvboxnow.com9 y6 a: Z) r% a. ?: e$ T. e+ \
　　将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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三鲜玉米羹

　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 T* j# P% e$ X, S7 b9 W- q" ]
　　嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。
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　　制作方法：
　　将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。

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冰糖五彩玉米羹
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　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e" B4 \/ `" g9 [9 E7 c
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　　制作方法：
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　　将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。
   将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。
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甜香牛油蜜糖玉米tvb now,tvbnow,bttvb) ?+ v3 ~- ?$ W- F, j& v

　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb1 ?# Q) z, o) j/ F! ~' |

　　1、酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 ) Q" Y0 P1 k( a2 G: w7 s. n8 K
   2、放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
　　3、一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
　　4、留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！& p; x2 B: J+ C4 v" O9 e

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玉米粒巧制珍珠蒸蛋. F( D( L) }$ ~
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　　材料：公仔箱論壇5 u! Y* G7 V& U  r/ }. d3 f
　　罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。www3.tvboxnow.com4 p' l/ G4 d/ |8 w! X* L

　　调味料：: }$ v8 U+ I% c7 v$ \1 N
　　盐1/2小匙、白胡椒粉少许。公仔箱論壇4 \! ~+ r( F" c: A( V
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　　制作方法：公仔箱論壇& q8 x4 m4 i; P- ?6 B- t

　　1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。
　　2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。
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提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。0 F9 Z# Z! J/ d  {$ Q1 w/ Z
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奶香玉米
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　　材料：
　　牛奶250ml嫩玉米1根黄油5g白砂糖5g
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　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb' R& A! _' r! H( F
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　　1、嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。
　　2、将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。
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缤纷玉米羹公仔箱論壇5 ~+ o. j# z3 H/ b9 _

　　材料：公仔箱論壇6 [$ R# P, f/ o, L/ j: W5 a% A
　　玉米粒100g火腿30g香菇3朵速冻豌豆50g鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml盐1茶匙(5g)胡椒粉1/3茶匙(2g)香油1茶匙(5ml)
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　　制作方法：
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　　1、香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。
　　2、豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。5 d/ ^9 g  [, n6 r+ M) S5 z
　　3、锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，公仔箱論壇& s8 f* c& _9 ]5 ~9 k0 b
         改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可tvb now,tvbnow,bttvb: g# Z0 C  }( K9 ~6 M+ d% z
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　玉米排骨煲www3.tvboxnow.com4 @1 ^* g; w5 [, W" |2 ^, {( T
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　　材料：

　　玉米1根肋排500g胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙(10g)胡椒粉1茶匙(5g)枸杞1茶匙(5g)

　　制作方法：

　　1、玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。

　　2、锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。公仔箱論壇" ~5 ]2 S- K. X1 f' r0 a; M

　　3、将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，tvb now,tvbnow,bttvb+ R2 I, h7 R9 y2 R* q  n3 v) F7 r) x
         然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。0 Q; {" i2 t, T& _. [

三色玉米沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _8 I1 t% O& q/ I
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　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb* ^! \; `4 U' z- `5 N( W& Q
　　速冻豌豆100g甜玉米粒100g红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙(10g)白醋2汤匙(30ml)油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g)
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　　制作方法：www3.tvboxnow.com1 q$ h2 L! A) c1 _# W, e. W

　　1、将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。
　　2、锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。
　　3、将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。

水果玉米沙拉tvb now,tvbnow,bttvb. M- T, v! Z) i; f4 m! r

　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb" U) E$ \; @) y# ~6 ~
　　玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪1 a! @7 c1 q* x/ D
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　　调味料：公仔箱論壇) M8 ^1 J+ f6 e& o4 X
　　橄榄油、黑胡椒

　　制作方法：

　　1、将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。www3.tvboxnow.com: n) [! u2 f$ K" T6 O: c

　　2.、生菜清洗干净，撕成小片。! o3 w+ D4 \) E" O
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　　3、把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。: j& a' W# L5 ~2 T& S
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　　4、将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可

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三色玉米
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　　材料：9 j  l! L0 v4 d- w8 G+ P
　　玉米笋、芦笋、胡萝卜www3.tvboxnow.com4 ^8 u7 E1 I) ?9 \& n
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　　调味料：
　　黄油、盐
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　　制作方法：www3.tvboxnow.com7 T9 w; F3 s6 R# H9 M( Q; d
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　　1、胡萝卜洗净切成宽条。
   2、将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。
　　3、煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。
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玉米排骨汤/ s' ?9 E9 k" w2 j8 }9 d  O
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　　材料：
　　玉米、猪肋排( N8 v% n1 _, v

　　调味料：
　　葱、姜www3.tvboxnow.com! E, v$ Z! h) J; k7 H, `# i  c

　　制作方法：

　　1、将排骨剁成块状，长短随意。
　　2、玉米去皮、去丝，切成小段。
　　3、葱切段，姜切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T6 l. g$ m1 c$ f1 |4 h: p
　　4、砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，* g5 q* c$ C+ Z+ S
         滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。
　　5、煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。
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培根烤玉米

　　材料：
　　玉米棒、培根、黄油
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　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb6 Y* y, b( k8 K. S( a1 h8 U
　　盐、芥末公仔箱論壇: x' c$ c. M+ S8 g/ ]5 f' g0 ?
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　　制作方法：www3.tvboxnow.com9 J9 T0 g9 L9 d3 Y
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　　1、玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。 . T- b, E1 M: v- D- f* W2 k
   2、在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。
　　3、将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb% E: [( ]/ o# Q) N4 B# G8 U
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松软金沙玉米

　　材料：- V  W0 T/ y4 A7 @2 S
　　甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许公仔箱論壇# A0 v' [! n5 [2 _6 E; f1 N

　　制作方法：

　　1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。
　　2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。5 u1 D0 ]1 C5 ?- F+ E+ p4 ^
　　3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。! C3 H# k0 y! J, J
　　4、锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，www3.tvboxnow.com7 y- B& W8 |* P$ f1 D
         即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。tvb now,tvbnow,bttvb" z3 g8 z& W5 X5 G% y. n

玉米烙

　　材料：/ T  C/ g" Z0 v, Z
　　听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。
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　　调味料：
　　糖或者椒盐
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　　制作方法：
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　　1、生粉大约30克左右。9 f- v% @6 S! A5 r+ ~. o
　　2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。
　　3、用生粉拌匀。公仔箱論壇9 d* j5 N+ W) p3 [" g
　　4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。8 A' H" d0 z4 d4 i
　　5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。& U' M& J! U+ ?
　6、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。
　　7、倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。(建议淋上一些奶酪味道更香。)

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