這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！tvb now,tvbnow,bttvb4 m$ ~' }" \8 g0 ^( ] a0 Y) I
# k+ U" R7 ]" _; k; O公仔箱論壇心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：+ r( ?1 v, {5 [; ~
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; _: \4 c4 n. h$ E: e& c: V! j9 C2 v用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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+ Q$ }' F* q& l1 h8 T公仔箱論壇海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
, O. v- N/ w" Y6 D3 w雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 5 z! J7 l2 z' {. K ]
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
4 s( D/ l$ ]# C6 p3 @ 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。www3.tvboxnow.com% H E [2 B4 d: {
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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( N0 I- m- t! ~- b S; W, y* K; D" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果芝士餡材料：公仔箱論壇4 O c9 l M& `2 ]' G
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
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芒果芝士蛋糕做法：www3.tvboxnow.com2 H& B" c1 Z6 L' [
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
/ x/ @2 M( d) Y; owww3.tvboxnow.com2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)公仔箱論壇+ ~4 V: Q4 s! O m
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)公仔箱論壇* L- `* P( R0 o" I V j& {& K
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)www3.tvboxnow.com4 x; [ [! V+ Q2 h5 U+ Y) D
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J9 Q6 r5 d' {) f5 B2 `9 V7 ~tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
3 Z- t# v/ b# @公仔箱論壇 ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。) w1 T/ |3 j% x* h, ^, o' A
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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