這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
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+ v+ ]5 k# V2 ^& ?+ c: r: Mwww3.tvboxnow.com用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
7 }; g0 {; |/ z& H/ n4 p雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @* r0 m& W* K9 l- f' G
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
% Z' v0 j& f3 q! t: v! a [www3.tvboxnow.com 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% K0 S$ y x* l) d& z3 C7 \
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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6 x% O% Y1 V' i5 Mtvb now,tvbnow,bttvb芒果芝士餡材料：
% X+ J8 B) `7 E8 Rtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
/ Z0 B& ?* b5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- y* R" q, P: m3 ~$ p0 q# htvb now,tvbnow,bttvb芒果芝士蛋糕做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y0 ^% F( H' j# |0 P* H0 M* d
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
. ^! n% P- n8 @1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
9 D2 ], E2 I$ _$ y% k6 u' a* _! P公仔箱論壇3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)tvb now,tvbnow,bttvb1 i5 s7 b: s: \* Z% O
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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, t' \5 M% M* J6 N4 J! K公仔箱論壇小貼士：
3 m6 e$ E4 R3 ]. [( N P P ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
" y+ M0 i8 f# ? m' E9 u& S% @公仔箱論壇 ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。" \) W# P2 B& T& x6 b- M9 L
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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