【材 料】 / U( F- q4 l3 m; s: }
全蛋 4顆 D4 k: e5 Y# Z y
細砂糖 165公克
0 v8 ^3 B7 T. _+ P) o) swww3.tvboxnow.com玉米粉 10公克
: \+ B @7 O2 b& x! i7 {8 c7 |www3.tvboxnow.com低筋麵粉 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb, U: i6 E& X* s8 e9 T, j
可可粉 20公克
/ i; c7 H/ Q, L( q公仔箱論壇小蘇打 1公克
1 W- H( j; x. d公仔箱論壇沙拉油 30公克 www3.tvboxnow.com# e, p$ u, ?* A. ~
牛奶 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q& l4 q$ Y1 W# n* b
裝飾材料： tvb now,tvbnow,bttvb/ P; B" P: J1 R6 r
糖粉 少許
* g: u$ m) D5 P/ K* ]( c打發的鮮奶油 適量
/ Y0 x8 v) h2 l0 @& l+ I) {櫻桃醬 適量 www3.tvboxnow.com& f6 Z. A# N& G1 ^% {; X
櫻桃 適量
6 B8 C' j: r J0 ]* N" V( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力 少許 公仔箱論壇; Y% ?/ L# N/ R; l$ U
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【做 法】
, j4 k9 e! t& Z7 X' @6 @www3.tvboxnow.com1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X( `% U: |1 x" [/ i' L* u$ W
9 D7 [9 y: Q& L/ x, t公仔箱論壇2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。公仔箱論壇 i4 d' T4 n. q3 I/ V
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。www3.tvboxnow.com! j2 Q( I/ m$ e, T* I- C7 c
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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, Q- p1 S6 N5 q8 |" W9 l3 w6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 ; I c& R! K6 P* U4 `
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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% j4 d) |9 P F0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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' h8 a9 @2 f; o6 ktvb now,tvbnow,bttvb9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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