【材 料】
5 t1 _% u! f" f+ d公仔箱論壇全蛋 4顆
$ l3 V8 |7 `9 Q" l6 K" \( i7 u細砂糖 165公克
1 m$ Y9 h! d3 ]& ^$ utvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克
; R) G+ F+ q5 k( S. n低筋麵粉 100公克 - H) _' O" S, v. q5 b% S
可可粉 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F$ i( Z: u0 c7 h1 }
小蘇打 1公克
O7 Y% G( ^: H# O% @' d s沙拉油 30公克
0 [5 v0 W2 ]/ z( \9 _ t. qtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb* R4 h8 _0 F$ _4 ]" O3 w! O$ k. w
裝飾材料： $ Q4 A/ J% N- X3 ~, L- T, C! r+ v( W! O
糖粉 少許
# n' d; ~$ c4 U2 u5 F. X9 ]1 a打發的鮮奶油 適量
( u9 V' `, L3 {" m8 H公仔箱論壇櫻桃醬 適量
' b: V) U" a t7 [' d1 F+ Z6 H公仔箱論壇櫻桃 適量
7 K5 d- Y0 _9 x; M8 x) f公仔箱論壇巧克力 少許 + I$ r' d, S' }; B: ?
4 h2 E# g$ `) B5 r, [【做 法】 公仔箱論壇# h) x1 w) K! f/ S- k
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。1 @, Z- Z( D3 Y2 E H- o' z) ?
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
7 G' d7 j% ]7 j! R9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# G& U4 z" y4 g; W! ~9 L3 |% B公仔箱論壇5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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5 U" Z" ~3 P0 a0 e6 m- s! v: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. p; P2 ]: W9 y! |& l2 o# i
6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 N) A; L# m9 |; W! y
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z8 B2 F3 K, |: C; J
7 L6 y- w3 u4 p/ b9 ~1 r: p( D' k公仔箱論壇8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。公仔箱論壇. H6 \$ c- n* M; a: u; [
/ Z: m7 y0 N! t4 l6 e$ E9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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