公仔箱論壇* M: c4 P! i2 G2 O, p9 e
材料
0 j2 @8 p) m( J+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚片 1片（約150公克）
' J; H ^8 X3 t. P公仔箱論壇馬鈴薯丁 30公克www3.tvboxnow.com3 r6 S t! ~3 G
洋蔥碎 10公克tvb now,tvbnow,bttvb/ C; ?' z- X7 l5 p! q
巴西里葉碎公仔箱論壇# M% ^& E c) t: L( ~
適量
8 y% @/ j6 A: w2 G$ Rwww3.tvboxnow.com全蛋 2個
- F9 U. r2 D! c$ K0 E. x! U* s" d0 Dtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 20公克
8 c% i$ H7 d4 k5 n$ b9 N% ^, f5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 30 ccwww3.tvboxnow.com0 z$ h2 c) X" a: p+ e) z
牛油 5 cc
& b! J2 L) U! H5 q3 Y, M. w! `tvb now,tvbnow,bttvb
, |% _% l4 k# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料% }. A1 T7 a8 [* f# B* Q
鹽
: d% f+ b( @6 R適量, e8 B; M* I+ J8 f J
白胡椒粉
o/ E5 m( L9 l0 O5 Z/ bwww3.tvboxnow.com適量
( O- i- k+ I$ g/ S: A! W! m; mtvb now,tvbnow,bttvb白酒 20 cc g2 h) J8 o& m7 z+ A
7 B9 }2 {$ ^% M1 e8 ^$ e" r/ R9 Stvb now,tvbnow,bttvb
8 w/ v0 [- |! }7 B5 y( K0 Y" e作法
" T( u0 ~/ K2 u5 ~3 ztvb now,tvbnow,bttvb1.全蛋打散成蛋液備用。
$ K0 L. K/ G9 g) n2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。8 o, i6 e" [4 M# P
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
# I+ v% G+ M0 p9 c+ z) n公仔箱論壇4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
9 e M E) S, J0 r在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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