公仔箱論壇3 P9 a' j$ d- u
材料
/ {0 ~9 P4 a9 f" s% t) F5 f+ G! Q( t8 }www3.tvboxnow.com鱈魚片 1片（約150公克）www3.tvboxnow.com! y0 k1 e( l3 j
馬鈴薯丁 30公克
+ V( L! O" e+ j, a- n公仔箱論壇洋蔥碎 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B A. \1 d+ j, H1 q; J
巴西里葉碎$ b) k- l* d4 }! u( x
適量
' B* ^. q; B& @" D2 Fwww3.tvboxnow.com全蛋 2個
/ [, c) ^6 t" [+ F" h/ A8 q- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 20公克
1 d9 [3 ]5 c: i0 r0 E6 e+ ~橄欖油 30 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p. M, C o7 b& }. D, A4 H
牛油 5 cc公仔箱論壇2 L" E T. e5 R" a; O
* N/ G+ o: J4 J2 U2 n7 x3 u% ~tvb now,tvbnow,bttvb調味料
* M0 Y) p4 U# n1 F" x/ c公仔箱論壇鹽tvb now,tvbnow,bttvb- {% ~% Y2 I3 L J2 T) B
適量www3.tvboxnow.com5 p% {8 y4 n4 ?6 p, p x
白胡椒粉
% I! k- R" R" U2 @4 \- Ztvb now,tvbnow,bttvb適量
$ Q# Z( }" f% {9 fwww3.tvboxnow.com白酒 20 cc$ q; n4 G4 X8 L0 W. W' g
/ T+ \* Q, u. B, ] U
/ s% g* Z& R4 ]4 x5 P: c作法
5 I4 ^$ ^2 j2 T5 j! z1 e- h1.全蛋打散成蛋液備用。
3 d- M9 K- z6 x7 k% F; wwww3.tvboxnow.com2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。3 i5 S Y: K$ u; }4 c) p, {8 ^
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
$ \2 D# U" ^; ?4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?) ~. @3 |8 |" Z: V. p! c
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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