材料:公仔箱論壇/ s' z+ U( I1 l, A
a (長粒)糯米 1+1/2杯
! o' W: u$ Z/ atvb now,tvbnow,bttvbb 豬絞肉 300公克(我用330公克)
, Z. j* _" J: a9 k9 H3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c 蝦米 2大匙table spoon
9 S3 u, G6 f" h' w" w3 N* Hd 蛋 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n( M5 Z% P7 ~' m/ ?3 w- C1 P( ]0 B8 J
e 蔥屑 1大匙
3 \5 p9 S: ?4 E. Q8 d4 A公仔箱論壇f 薑屑 2小匙tea spoon
, c! t! t& @4 G0 q2 etvb now,tvbnow,bttvbg 醬油 1大匙8 h# u3 x$ L' O
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)www3.tvboxnow.com1 d# i, `# t# g7 P4 `/ g7 M. ~$ u. ~
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)4 Z. V" N# a7 z
j 太白粉 2大匙
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1 M& w3 u- @/ B! ^" O" d做法:: [! R; P5 ^6 m O n
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
! z! q& w. v2 |& M/ K& ?6 a公仔箱論壇2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.( Q c# g: ^- l, p2 v$ ~, g% w
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
" L% v& r% H- A+ k ]& e) R4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.* b0 ~" U7 R2 A& F( i
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. tvb now,tvbnow,bttvb* U s7 H& q/ }1 @& i
$ S: i. h# U# G. Qwww3.tvboxnow.com註:公仔箱論壇. \6 I+ s) E1 ?0 T1 X; f
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. tvb now,tvbnow,bttvb# u: g! M: k9 D! u5 P* Z
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
/ V4 R$ @& \ {" h6 c* ]www3.tvboxnow.com3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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