1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~ - C" @: Q% g* A; J
7 ` ^/ R) G1 S3 Q& S+ X2 H公仔箱論壇 
! Z; q5 w3 k P& ?* C3 z8 S- ?www3.tvboxnow.com
+ c' l0 e1 ]1 j公仔箱論壇 2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。公仔箱論壇9 _4 x; I7 u6 E: i
公仔箱論壇% g$ e4 o& O! J2 T' |6 w3 D
6 c6 K* t% N8 @: w. a! E3 H8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# i7 ~* G) p- z8 f( c5 D 3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）8 ]$ ], S, Q8 @$ e. P8 Y+ e" j
) N% \7 ^/ C6 Q ~
* l$ t2 {, s& A8 }公仔箱論壇
% H& j& O5 E) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、將魚切成段。
1 k ?# F' Z7 L& K% ?, P2 J, Y K
 4 y8 N- R5 D; c% j6 M$ M. T
+ k/ |, Z+ I. a% htvb now,tvbnow,bttvb 5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先
! }1 A; Q5 k3 O$ Y0 o
e) u3 n) C& G 
! `, Q1 m; Z: H- D: s+ X' R* E7 H8 u/ b# q: d: k% q
6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...
6 A; J/ F* ~5 D) X
2 {, B( Q }+ Bwww3.tvboxnow.com 
8 d- ]. W1 z, Q/ X3 e4 d0 y1 j0 f
O- X) r$ ~: ?& ~. K+ q Y/ o! p 7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~ 公仔箱論壇" [4 L; c+ J+ U; v. h0 X
公仔箱論壇7 h, z7 I; n2 J9 K8 \5 J. F( R- v
g: t8 {! t4 x# n# x: t$ ]www3.tvboxnow.com
, D+ q! V, Y* y% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用$ W9 g j- a0 {3 S
tvb now,tvbnow,bttvb6 W3 ^& @" y6 s
 " Q5 U6 D x; d7 Q; m5 j+ w ]. j
4 f5 N/ A% o: m! y3 p# D
9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿* M' _- r5 Q- d5 Y8 e; `" z
www3.tvboxnow.com2 N# [) k( t2 Y% H" c6 l, D
 公仔箱論壇* o5 R+ B7 B- s/ e% A: n* t* T$ h8 b
2 V! }: k/ l K2 _+ ?% }/ n) Y o 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點
% d8 g6 w m9 U
- ]: N6 x" P1 K. H/ ~: s% Q/ K  www3.tvboxnow.com$ ]- A3 k! s' |. m# B; m, Y0 Y/ l
" i% C4 q# t. ]- `" w4 y, [tvb now,tvbnow,bttvb 11、切酸菜，成段
+ ?1 _. L0 s* Q: e7 c公仔箱論壇& J5 G/ |8 b2 j
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l8 i0 Q4 v: W- \
2 @' \4 S) [8 u d2 i
12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然後加入水或者高湯燒開
; B6 a2 @; n0 C3 E
; l' k- W* z" w1 o4 I4 ]# q 
" s7 Y! U- r5 [) g' m* ?( [. [) Rtvb now,tvbnow,bttvb
1 N! x/ a1 O6 z% j' H& @; f' \7 x9 h! J+ Wtvb now,tvbnow,bttvb 13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p) `( B2 B6 Y/ O4 v2 b; Q- l6 v& O
' e" h9 U5 }* r. S2 o' y
* ]- _& R* x% M/ X( o8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& H, X% g. }+ ?, U) N/ W 14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略... / ]0 C# z# k* m- n6 V
4 ?. y5 a7 }5 ]( a D2 a" A6 Ktvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇) j1 k0 `3 I+ k) f
7 G0 n! f, z6 r" ` a" d公仔箱論壇 15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！
7 P$ H2 l+ O7 Q; d$ Fwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇( i5 v3 w2 ^/ q- @) r. h- c
 |
發表於 2007-11-28 11:06 AM
| 
