長期不吃碳水化合物無益健康曾經風行一時，至今仍然廣受人們歡迎的“高蛋白、低碳水化合物減肥法”過去曾經遭受醫學界警告，說是會影響健康；最近，英國的“食物標准局”( Food Standards Agency）首次發出聲明，指完全不吃碳水化合物，對身體無益有害。
7 U) ]* G( O; `/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% b- M' w9 g8 y3 Twww3.tvboxnow.com
6 ^: G3 B V6 l' Awww3.tvboxnow.com艾特金斯醫生：碳水化合物導致體重增加
: K; a% ~6 p1 I公仔箱論壇www3.tvboxnow.com3 Q3 P6 ~! |* |2 L- t* g& V
0 S* X. W! z+ ]% q; `
低碳水化合物飲食減肥法俗稱“食肉減肥法”，由於這種減肥法是由美國醫生艾特金斯於1970年代倡導的減肥飲食法，所以又稱“艾特金斯醫生飲食法” 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @" m, F1 s" E$ _9 X1 T. F
/ W8 R6 b* S% Z; s8 q* v3 x
低碳水化合物減肥法於90年代在世界各地大行其道，其中一個原因是艾特金斯醫生的著作《艾特金斯醫生的新飲食革命》在出版後很受注目，目前仍在美國暢銷書排行榜之列。
* L5 ^3 N7 L% M5 s+ @3 C
' [* R: S3 Q5 e( @0 P8 X 低碳水化合物減肥法主張不要攝取米飯、面食、面包等含澱粉量高的食物，與此同時，增加攝取高蛋白食物，以達到快速減肥的效果。& f4 R% d( u8 i8 n D9 k5 J
3 O( c& o) J, D2 Y, F
高蛋白、低碳水化合物減肥法特別受到英國人歡迎，據說有300萬名英國人曾經采用低碳水化合物飲食法，占男性人口的百分之七，以及女性人口的百分之十。# a' z7 g; v J% P* X6 @3 I% ]" `
: S2 C! |' z# @: d: X公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W9 x7 ?3 g2 h3 {, X: r
5 o( E0 }! X$ R, ~8 R: W( U' n: ]" ^
食物標准局：脂肪偏高有害TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^! B' Y6 }7 C) L& h4 A' J* M
( y, o" T; h; ?- k7 \' M8 \7 u
5 _* r+ a2 }% Q* r0 g U) p5 X9 K公仔箱論壇 英國食物標准局是英國法定的食物安全監管機構，該局雖然並沒有直接點名批評“ Atkins Diet”，但卻明確指出，長期不吃澱粉質食物對身體健康有害。
- a: ?8 }; z( u! \5 Q, dwww3.tvboxnow.com/ ]6 T% v+ B9 L
值得注意的是，英國食物標准局也指出，低碳水化合物飲食者所攝取的食物脂肪通常偏高，容易增加心髒病、糖尿病以及癌症的危險幾率。
* b0 n% w9 \5 e4 |- }公仔箱論壇公仔箱論壇9 v. _) s2 I- w9 h4 t! r
食物標准局建議，若要身體健康，最好保持均衡的飲食，不應該省略任何一類食物。他指出，碳水化合物也是均衡飲食中一個重要的部分，缺乏碳水化合物的飲食不能算是均衡的飲食。www3.tvboxnow.com3 M$ i6 \# z+ W! {. P& X
9 d3 a; [ b& H& A7 k" [ r8 d+ v1 F公仔箱論壇 該局建議，澱粉質食物應該占餐單三分之一，澱粉質食物范圍很廣，包括面包、馬鈴薯、米飯、面食、麥片、米粉、芋頭等，必須注意的是，烹調這類食物時，不要過於油膩。# q5 s7 q4 f/ ?
q* w* i& h* e/ C4 \- _; ~' h3 A
英國食物標准局指出，長期偏食會因而缺乏其他營養。低碳水化合物減肥飲食法也限制蔬菜、水果的攝取，但是，這些食物其實對健康很有益處，因為蔬菜、水果供應人體各種維他命、礦物質和纖維，可以預防心髒病及某些癌症。要保持健康，最好每天能夠攝取5種不同的蔬菜和水果。tvb now,tvbnow,bttvb {1 m/ z. b* V# D+ j" f
6 r; j% L' x1 s9 H5 U2 J' H, U! N% }1 q) Z6 B& I5 I7 [" u( @# p3 J
營養師陳愍：長期多吃肉無益8 l% E+ M7 V. X( b( U9 g' R
9 b6 W% v, l; b% Jtvb now,tvbnow,bttvb
$ Z# i. Q8 f+ \0 Y: V- c公仔箱論壇 其實，在過去，也有不少營養師和健康專家指出，這種飲食法是不健康的，而其減肥效果也不能持久。
* L5 b1 p q/ Q/ j% T; I; |% Iwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com3 T7 K; a. ]$ A2 c' N
本地食物及營養專業私人有限公司營養師陳愍說，一般營養師和醫生並不鼓勵人們以“高蛋白、低碳水化合物”飲食來減肥。 tvb now,tvbnow,bttvb+ _- [) B5 m$ M- H" S
- F4 G6 E- r! J
什麼是碳水化合物？ % H, ^2 X( l F
% \; f$ q) Q/ U, Q0 l+ o
# Q; W: n3 X% e' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 碳水化合物是熱量的主要來源，主要可分為單一碳水化合物(Simple Carbohydrate)及復合碳水化合物(Complex Carbohydrate)。復合碳水化合物主要存在於澱粉質食物中，例如谷物、面包、馬鈴薯、麥、豆和部分蔬菜。單一碳水化合物比復合碳水化合物更易被身體吸收，主要存在於精制糖類，包括蔗糖、蜜糖、糖果等，其他如蔬菜及奶制品都是。
4 X" P) r! B# w7 d. |0 B- M
* i0 R3 l& V( H8 Kwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇0 {9 T) g! @3 S5 T
公仔箱論壇! C! H8 N8 `( w
陳愍說，低碳水化合物飲食在短期內大多奏效，這也是這種飲食法流行的原因。她說：采用這種飲食減肥法後，開始時許多人的體重會明顯減輕，這使到使用這種飲食法的減肥者很興奮，也樂於介紹給親友；但是，陳愍說，人們體重減輕的真正原因其實是來自體內水分和肌肉。
: W- a# o; a* I" R9 B- Y, c5 J
' i* U2 g2 @1 E* u* t0 a 同時，陳愍也說，在“高蛋白、低碳水化合物減肥法”菜單中的牛排、豬肉等肉類通常有較高的飽和脂肪及膽固醇，長期吃太多肉類，所攝取的脂肪往往會超過人體正常所需，飽和脂肪比例過高，會影響心髒健康。
5 U" i' g) b/ m" v4 h* c, \7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t, i2 M& I4 A. y8 r0 b. i
陳愍說：“任何人都不應該長期偏食，要達到減肥的效果應該控制飲食的分量，多運動，要知道，減肥並不難，最難的還是長期維持健康的體重。”tvb now,tvbnow,bttvb+ }9 K" V7 Z% `6 k1 g
. ?( o6 T: M3 N
食益補太平洋有限公司健康及保健顧問余明芳說，若是有意減肥，每天的飲食應以多吃水果、蔬菜，多喝水為主；肉類並非完全不吃，但相較於蔬果應該較少攝取，減肥期間應該照顧到營養均衡，維他命、蛋白質都不應該缺少。
3 S4 ^# v8 |7 n3 G2 h0 q公仔箱論壇
! g* L8 [ J4 M6 `公仔箱論壇 余明芳說，要減輕體重還是應該按部就班，最好是一個月減1公斤至1.5公斤，千萬不要在短期間大幅度減輕體重。她說：“要減輕體重除了飲食均衡之外，運動還是不能少，最好一星期運動3次，每次30分钟。” |
發表於 2012-6-11 11:47 PM
| 
