酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… 公仔箱論壇9 h7 ], ]4 y2 m, D) U6 i3 N
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ . C) P( G, C; p
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4 A h3 D7 i1 C4 n' t: _2 Awww3.tvboxnow.com 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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- ~- Y9 d* p$ ?0 I3 A) N0 U( ?) r4 K5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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4、将鱼切成段。
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先www3.tvboxnow.com% g9 s: w2 _% y* n; H1 R
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5 I# U. q8 Z( m7 O) E. {tvb now,tvbnow,bttvb 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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4 ]4 k; a: ^5 X) u, E% l0 J" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ 1 [- t/ ?$ i9 N/ \5 g* _
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用tvb now,tvbnow,bttvb! q/ X0 l2 @0 l8 Q% q! M9 O7 H. j
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿www3.tvboxnow.com9 n& C' `) y2 h2 P% k0 {3 T2 \8 S6 C
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S" \ U5 @' [6 B, S' ~5 T- V
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" e- \( y. F7 J/ w) D3 Awww3.tvboxnow.com 11、切酸菜，成段 & @9 l' I( _3 U
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12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开. p" l, x- \1 D' b
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* `* x; @% Z: M4 K' p9 Jtvb now,tvbnow,bttvb 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! tvb now,tvbnow,bttvb; t2 i8 ~ ^; a/ `
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$ F! M6 w Z: W- Q1 Z1 ]$ |* Cwww3.tvboxnow.com 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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) D7 N9 i) S# A. ^: q- } 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ & u7 S) p' @' W' k5 @
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. ~9 X5 F) s1 }& Fwww3.tvboxnow.com 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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