原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
1 B: C ]3 d" l. Wwww3.tvboxnow.com胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥www3.tvboxnow.com" m7 A# k6 i. F4 i2 A2 T5 k' H5 V4 E
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5 l ^$ U% k/ V, [6 [& Owww3.tvboxnow.com取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
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砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d0 H$ O z7 Q& P; t
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, }0 ^, C" I( f/ {% j/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊0 ^" u7 P+ A1 B6 n: d) ?) B( B, n
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将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O: D; T. i+ ~! p. G! q. r1 {7 t
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺6 K. U$ F l+ W7 U$ \; d
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皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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