瑞典研究今天顯示，知名卡通人物大力水手卜派想要自己的二頭肌隆起時，就吞下1罐菠菜，確實沒錯。研究說明這種葉菜為何使人更強壯。5 {- c- C m; @7 H& ?# B" y
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 卜派沒錯 菠菜能強化肌肉
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, _4 A( ^. h, k斯德哥爾摩卡洛林斯卡研究所（KarolinskaInstitute）人員表示，他們研究了解天然存在於菠菜等蔬菜中的硝酸鹽，如何使肌肉強壯。
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$ P) _! D- v- H即將發表於「生理學期刊」（Journal ofPhysiology）的研究指出，研究人員在水中加入硝酸鹽，給實驗組老鼠喝1周，之後解剖，與對照組老鼠比較肌肉功能。
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& g: C$ |4 d Y+ l& d2 G研究團隊聲明指出：「持續攝取硝酸鹽的老鼠，肌肉強壯許多。」( \! a& e8 Q, |0 ]; Y
+ e2 B; Y# U. v7 R! k& g生理與藥理學部（Department of Physiology andPharmacology）研究人員耶南德茲（Andres Hernandez）告訴法新社，老鼠攝取的硝酸鹽量，「相當人類每天吃大約200至250公克菠菜，非常容易取得」。6 y, x3 X- l' k3 Z6 B5 \
) P; Y k% [5 I' W" d4 ?; K, m研究人員發現，硝酸鹽會增加肌肉中的兩種蛋白質，能用來吸收和釋放鈣質，對肌肉收縮極其重要。" [: z# X" c* _* }) l I5 t, q9 ? f, ?+ @
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對人類而言，從菠菜等食物攝取硝酸鹽，能增加肌肉強度，重量訓練或爬坡快跑更容易。 |
發表於 2012-6-26 11:19 PM
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