[中式食譜] 花雕花蟹蒸蛋白（附食譜)

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街市看到這麼大的花蟹便想起可以用來整花雕蒸蟹，個蛋白汁撈飯一流，相公還嫌太少蛋白，下次要用4隻白才夠呢。
: H5 d# u0 J  g$ C材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r$ v4 _& L( L" i' ?
花蟹     2隻tvb now,tvbnow,bttvb/ Y) Y6 ^+ o9 e5 c& g
蛋白     2隻
1 k$ r4 z- s0 d, M) Etvb now,tvbnow,bttvb蔥     3條# }6 w) z  l$ X. _
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調味：水 100ml
3 P4 D2 |# K' p0 ~7 w$ m雞粉     1茶匙
; d/ N6 |. }4 G  t6 H$ g公仔箱論壇花雕酒     4湯匙
- z1 h7 k5 b6 i/ L3 `www3.tvboxnow.com鹽     1／4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K! n  m. @5 M! u" I5 C
胡椒    1／2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 `9 v6 o( `4 [/ D' N$ B  N+ i

  {( {  }+ Z1 ctvb now,tvbnow,bttvb製法：
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花蟹劏好清淨,以2湯匙花雕酒及1/2茶匙胡椒醃10分鐘， 蔥切段備用www3.tvboxnow.com4 m; w, k1 N8 m
2） 花蟹瀝乾花雕酒加2條份的蔥段蒸約8分鐘至7成熟www3.tvboxnow.com, u$ X' R( N- j+ F! s- |" f6 H& U
3） 混和蛋白、水、 雞粉及鹽備用www3.tvboxnow.com$ I1 f1 y) k/ r1 V$ M# ?- x
4） 盛起花蟹，原碟加入(3)的蛋白汁，混和蒸蟹的汁，保鮮紙包好碟，蒸6分鐘
6 L/ ?; Q: e) k! _. t公仔箱論壇5） 蛋白面排好花蟹，灑上2湯匙花雕酒再蒸3分鐘，灑上蔥段便成
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# s) H$ ]% }" E3 z$ @% atvb now,tvbnow,bttvb貼士：www3.tvboxnow.com2 h# {1 D; S7 N) }
1）蟹大應多蒸2﹣3分鐘8 d0 f6 ~/ ^, E  I6 k
2）保鮮紙令蒸蛋保持滑溜，不會被「倒汗水」弄得爛爛的
- D" u7 u5 l/ j9 p& T8 O# N" ]- l3）可隨喜好按比例加蛋白的份量
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