[中式食譜] 花雕花蟹蒸蛋白（附食譜)

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街市看到這麼大的花蟹便想起可以用來整花雕蒸蟹，個蛋白汁撈飯一流，相公還嫌太少蛋白，下次要用4隻白才夠呢。
' b4 T1 U- M8 L1 w材料：
% v) |: q$ U  n0 Q% X; {花蟹     2隻tvb now,tvbnow,bttvb- S8 ~9 K8 g2 O3 Y
蛋白     2隻
+ Y/ o$ I( y% `6 U$ v; c" ptvb now,tvbnow,bttvb蔥     3條
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調味：水 100mlwww3.tvboxnow.com, X2 H: j0 j5 n6 m' z8 I
雞粉     1茶匙
, R2 b6 W$ t7 j9 \! D' y公仔箱論壇花雕酒     4湯匙
, b! e6 U3 _+ o! z" d9 `鹽     1／4茶匙; @* z4 X8 r) X& ?
胡椒    1／2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  |, ?) k: x+ i

6 K$ w# q: l+ i: C0 b. M% D2 V公仔箱論壇製法：公仔箱論壇) E5 B1 Z7 O! s0 q
1）公仔箱論壇% K0 {: p" q+ P! _: ?- n5 E
花蟹劏好清淨,以2湯匙花雕酒及1/2茶匙胡椒醃10分鐘， 蔥切段備用
- n) I: D+ a( X8 d6 Xwww3.tvboxnow.com2） 花蟹瀝乾花雕酒加2條份的蔥段蒸約8分鐘至7成熟
" r7 p. T1 f9 j' ]0 \' L: u1 Q4 Qtvb now,tvbnow,bttvb3） 混和蛋白、水、 雞粉及鹽備用tvb now,tvbnow,bttvb4 _$ A, y  G/ i# V% Z
4） 盛起花蟹，原碟加入(3)的蛋白汁，混和蒸蟹的汁，保鮮紙包好碟，蒸6分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ z; c0 R7 O) A+ H: [# S
5） 蛋白面排好花蟹，灑上2湯匙花雕酒再蒸3分鐘，灑上蔥段便成
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貼士：
5 g6 [7 |) w' ?0 Y! K! f. z公仔箱論壇1）蟹大應多蒸2﹣3分鐘www3.tvboxnow.com) S) Q( C3 x4 Z4 ?6 c
2）保鮮紙令蒸蛋保持滑溜，不會被「倒汗水」弄得爛爛的+ Y5 ^7 t, `! }# D1 E
3）可隨喜好按比例加蛋白的份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S- Z  T" \' ]+ k
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