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食材：
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豆腐300公克‧tvb now,tvbnow,bttvb4 h7 L5 E( {! t, F0 T+ s% g
牛肉末100公克‧) T( e7 t) d0 \# J4 B" s2 b
蔥花25公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o/ ~6 G: z ^! \$ ^7 ~* B i
郫縣豆瓣醬20公克‧公仔箱論壇& S& C; r9 V& p) \
豆豉20公克‧# a2 \: h A, K6 l7 |* ]* \
薑末5公克‧
" i# M1 `0 {1 j# a" n! l1 t- f7 A' H& Htvb now,tvbnow,bttvb醬油1/2茶匙‧
; R# o" X. F; x$ c白砂糖1茶匙‧www3.tvboxnow.com) I; m! m( c z
蒜泥1/2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J J6 g/ K& H4 X- r
乾辣椒碎1茶匙‧
1 `8 _% l1 y; s, b1 ^7 Uwww3.tvboxnow.com花椒粉1/2茶匙‧www3.tvboxnow.com' k0 o* A7 d- g6 D( H
鹽1/2茶匙‧
6 _8 m2 z! d% T4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油1茶匙‧
V4 P% V9 @! A hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水適量‧公仔箱論壇! f: ^: k+ {9 \( J( e
油適量# \, n5 B' r- m: n& l+ O N
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb. K0 X4 W j9 B
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1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。tvb now,tvbnow,bttvb" R/ m2 T. |0 J& Y
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。8 k9 Z5 e9 V. X
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H& P0 h$ E& s H) `
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
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) X9 x% r4 D+ w! h公仔箱論壇主婦必學：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y8 B8 h. o; M3 ?- X7 P
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豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 tvb now,tvbnow,bttvb! _- L+ ~8 B- i8 P5 m
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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