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公仔箱論壇 g3 Y) S7 W8 k' Q- \4 C4 I' D
食材：
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豆腐300公克‧; O, P% U( S' W/ E! Y9 S* Z
牛肉末100公克‧. x2 C& n( ^; G% K/ x9 L
蔥花25公克‧公仔箱論壇4 Q+ o x# f' Q* t( @
郫縣豆瓣醬20公克‧
- M# n& _) E: F0 e# twww3.tvboxnow.com豆豉20公克‧# F7 V% H! _" S0 W7 I4 ?
薑末5公克‧1 f- ?2 v/ d b, F0 z1 k
醬油1/2茶匙‧
, v4 R y: i; e' u/ b# }# ~0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖1茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V4 w4 Z5 c w6 l1 H2 P
蒜泥1/2茶匙‧公仔箱論壇: i; n+ x! d; P& R. _5 B
乾辣椒碎1茶匙‧
4 R) h' Z. [8 t: K花椒粉1/2茶匙‧www3.tvboxnow.com8 h$ X9 o8 K% E0 ^) k4 n* t0 b
鹽1/2茶匙‧
* J" C& Y1 K4 Z/ d辣椒油1茶匙‧
P' k+ e, J6 X. S' c! { [www3.tvboxnow.com太白粉水適量‧- g1 d9 E! o/ U v3 {4 K8 ?
油適量公仔箱論壇9 J$ X6 G* o* w
) J8 a' Y3 E4 ]3 D: Mwww3.tvboxnow.com做法：
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T2 S+ Y; B7 U4 P" A0 m" awww3.tvboxnow.com1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
' |* ^: ~! F8 p$ b1 x$ f2 A2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I; j1 ?( w) S* C8 N4 I7 V2 i
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W' X8 d- I+ k7 D9 @- g
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
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& G6 k0 _4 V6 L l2 n主婦必學：
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* _. L: u$ ~$ d8 V0 E豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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