其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi www3.tvboxnow.com8 R' V- H& q/ a$ V) X( r2 O
公仔箱論壇! O4 @' K4 f" {- M
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t2 \1 K3 z7 I5 T5 E. mwww3.tvboxnow.com材料：0 \1 M8 q- p1 x+ t% U2 p
蛋黃 2隻
. W6 e) S& ^1 S. ftvb now,tvbnow,bttvb糖 40g 1 ^7 {6 ? W7 K# m; X+ g
鮮奶 125g 8 v9 q6 J& X- K
淡忌廉 125g
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1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)tvb now,tvbnow,bttvb6 Y/ M# O% q; i5 [$ h8 x& U
2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)% ]2 n! `; O5 k' [% u& b4 d& q
3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑
& f( J) p/ H0 d5 L* K# ]www3.tvboxnow.com4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上
$ w x \/ f9 e* a M6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)
) L2 U6 T* @5 v5 `7 B8 p3 F+ M Otvb now,tvbnow,bttvb6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍# T( z: L( p, g P1 i: _
7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
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發表於 2012-7-4 06:30 PM
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