材料
$ g" D& ~4 }2 o. J& utvb now,tvbnow,bttvb鱈魚片 1片（約150公克）
& Y* y/ R, p# z9 [- Y( N公仔箱論壇馬鈴薯丁 30公克
' Q' K; z( [) c" a洋蔥碎 10公克
* ?! S- F/ ^% t. p, l, R巴西里葉碎 適量
2 F' _6 q; J" L8 ?全蛋 2個* }+ d. S1 c3 F
中筋麵粉 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M+ z8 E% G" M5 p( r/ U
橄欖油 30 cc p- M; ~$ r: h y/ m b
牛油 5 cc公仔箱論壇6 K& }& ]4 F9 G
. k5 i" q8 S' Q. H* X8 r調味料tvb now,tvbnow,bttvb* R4 G% `2 M- @* T7 R/ Y
鹽 適量公仔箱論壇; ~* ~% B. k9 a4 U, Z
白胡椒粉 適量www3.tvboxnow.com3 B2 h6 R7 F2 z4 _( \
白酒 20 cc
8 S* @% a h7 [: e9 {, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& j& |) I2 P. M9 D# w: f公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb m2 V: A8 x' h
1.全蛋打散成蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d/ q% Z" q7 A @: R# c
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。公仔箱論壇% ]2 G: P! b1 c! P, L% L
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
: c$ j8 H3 Y; O( a& ~5 P. J, fwww3.tvboxnow.com4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。- `& s H. Y8 l& H% d
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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