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[西式食譜] 西班牙海鮮飯(附食譜)

西班牙海鮮飯在街吃,二人份也要3百多,好貴啊! 還是自家製的好,用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便;海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式,海鮮飯不用攪拌,像中式煲仔飯,中途不用理會它,意大利飯要不停攪拌,所以海鮮飯其實是比較容易的,海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋,深鍋也可以,砂鍋應該都得,不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以,用凍櫃有的,又快又方便。
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1 r2 Q* B9 }7 {( ~. L5 f8 Y( c9 B2 A4 U$ Y* Pwww3.tvboxnow.com材料(二人份):
/ y* \2 g/ V% U. g. a3 K; L青口     6隻
) y6 i: O; \6 r' F  _# n; a公仔箱論壇帶子     6隻
3 r1 q' e/ s3 e6 J+ c( A' YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚     1條
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蜆肉     50g
1 L; Y) K! n# j% q, K, \tvb now,tvbnow,bttvb魚肉     50gtvb now,tvbnow,bttvb+ \! r# E& U# m( N4 |7 r. Z
Long grain rice      125g+ z! A3 T( m8 y3 L, H; d0 n1 H
罐裝蕃茄粒    125g
  q/ F% A" b" V/ g% i雞湯     250ml
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蒜蓉     1湯匙
) k# q& n! X: t2 V公仔箱論壇Smoked Paprika     1茶匙www3.tvboxnow.com$ I3 v4 v1 P" Q4 `' k, O
蕃膏     1/2湯匙
" w  P( A; J0 i( a8 o/ G# x& E9 i+ l+ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青紅黃椒(切粒)     各1/4隻
- ]0 |2 B* C. g" k, Q檸檬(切件)     半隻
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製法:
5 d6 T/ `  K; T7 L7 |% s公仔箱論壇1)    急凍海鮮洗淨,以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘,瀝乾備用公仔箱論壇" _$ J7 F- \' s8 \
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2)    LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油,下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ,中小火炒約5分鐘至香氣四溢1 s$ d8 t0 |5 Q5 o/ _! f1 |
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3)    下米炒勻,約2分鐘,轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒,拌勻滾起後,轉小火,加蓋煮10分鐘
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4)    下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯,飯面再鋪剩下的2/3海鮮, 滾起後,轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透3 n/ x- ]; r: d* g4 z

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% T& t2 |$ v# V) l+ ~$ q5)    放上檸檬,灑上洋芹便成,吃時加一點檸檬汁,味道更鮮6 Q0 t0 }" r5 Q9 \% w
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小貼士:
& d( u7 F6 I+ u! V7 F  Q3 w6 l0 w3 W( P) c1) 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味,如果用新鮮海鮮,可以不用醃www3.tvboxnow.com, w! c. r) ]8 C
2) 如果海鮮比較大件難熟,可以多焗2﹣5分鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w, Z4 Q, }/ p
3)也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法,味道會濃一點,我們愛海鮮味重,所以不加www3.tvboxnow.com8 t  v3 X  B; A6 G; @: v

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