麻油雞作法
/ n7 Q9 N& v( Z9 l. H. C; u材料6 F6 u7 {0 I7 M& ]/ R
土雞腿......................... 1000公克
4 W2 j3 j6 k" Z* p% o" nwww3.tvboxnow.com老薑片........................... 150公克 ; I' h$ i# ^6 l! O+ Z _
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調味料公仔箱論壇! b5 O4 ?% ?5 b9 ` F: D$ d
黑麻油.............................. 180㏄
$ Z8 X( R8 I: o+ X! l米酒................................. 200㏄) V$ H9 Y, a6 p
水.................................. 1800㏄, y5 s/ I5 I7 L ?' l, @" Y
雞精粉.............................. 1大匙
+ p/ {) `3 }- n1 B' L# w) N7 m細砂糖.............................. 2小匙0 [7 p6 F4 |# }3 h2 I0 E$ N
2 ~$ g b' g9 r& S# i( z* Y6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法$ s( _- `) v- v+ a/ ^7 c" B7 n1 L
雞肉前製處理3 u; X, b' y' q) B" W' Y
1.將土雞腿切塊。" T, D4 p; |3 w3 i: d
2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。
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3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \4 N5 L5 F. I% G& e: ?1 e& V, X" h
4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ A; H+ Z* ^" L7 `2 j) V
炒香土雞腿塊5 @: c, y1 Q/ S- t
5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。6 u) N# B2 x8 B4 g% ]7 B
6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。www3.tvboxnow.com& l: k7 S% n+ O0 c3 r. F
加入酒水煮湯
5 p) L5 y) Y; ]8 n, a; p k$ ?公仔箱論壇7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。 k* {8 m$ h# i; s
8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
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