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鬼嫁家長期有大量罐裝蕃茄粒，沒時間買東西時，蕃茄粒便大派用場，用來煮意粉，湯飯，煮牛尾排骨，煮湯也可以，不要看它是罐頭，其實一罐相等於5隻新鮮蕃茄， 一樣有維他命C，有營養， 比新鮮蕃茄茄味更濃，連麵粉及忌廉也不用放已有濃稠的感覺；這個濃湯當然可以用鮮蕃茄，不過味會淡一點，最重要是方便！吉豬島自家品牌甜味夠，用意大利產蕃茄，價錢較平(13元），是我愛用的蕃茄粒。
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材料（二人前）：
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罐裝蕃茄粒 1罐
* [9 @7 B3 X. I* X; L) e/ a公仔箱論壇洋蔥（切粒） 半隻
/ P/ G+ |6 n: l+ @# X! {5 e1 z5 ltvb now,tvbnow,bttvb雞湯粒 1粒
; X3 x) |2 x, awww3.tvboxnow.com水 200mlwww3.tvboxnow.com- p1 M( g0 R, q |3 v3 N1 }$ z
鹽及糖 少許
: c) n1 P; C& F s( {7 X" }tvb now,tvbnow,bttvb牛油 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 b' N9 j3 J# p1 f
sage 1茶匙(可以不加)6 x6 |$ @7 j+ t6 `: H
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製法：
- l6 \* H' D; X1 F6 Vtvb now,tvbnow,bttvb1） LC鍋或湯鍋，預熱下牛油，小火煮洋蔥（因為剩了一點甘荀，一起煮了）5分鐘至透明
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# P7 M5 |" U3 @0 z2） 下水，煮滾後加入湯粒拌勻，再加入蕃茄粒，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
, l- w# s/ T$ C/ Q* P* r- U# Ftvb now,tvbnow,bttvb3） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用手動式攪拌器）攪成蓉
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; G4 S! o; k, _( w6 M1 M4 X, c/ k& s4） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入鹽及糖調味及sage拌勻
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% s7 I2 V$ s3 q E* j/ E小貼士：9 u2 `2 J6 \6 M( x/ B5 a% U- |
1） sage 是跟蕃茄很配的香草
7 u! c% K& c) r atvb now,tvbnow,bttvb2） 如果湯不夠濃稠或用新鮮蕃茄（4隻），在步驟（4）加1﹣2湯匙麵粉在煮: p# r( M, f9 K5 L( j2 M' \0 g
( r9 U+ s+ E: @2 E5 z+ jtvb now,tvbnow,bttvb
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發表於 2012-7-8 05:24 AM
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