很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。% }" m X! W# P- g( P; P( t2 M
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材料（二人前）：$ @& U# F; G# r( v- R; N f' q G
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雜錦蘑菇 200g5 [. @/ T/ {9 K) J' c
洋蔥 半隻
! n) z% q& S ^/ X4 |" _雞湯 800ml7 A+ w4 R- e& o" S, i
忌廉 (whipping cream) 100ml
( d7 [' H3 f+ N5 o a* I# n公仔箱論壇牛油 2湯匙
9 Q* P# g2 m ? E/ E$ j" v2 |* S麵粉 4湯匙
( T4 M3 {% n# \松露油 1湯匙
8 P' ^" L3 w# w" ^! ^9 X松露醬 1茶匙
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2 K Q1 s7 M: V. m4 P& M製法：
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）www3.tvboxnow.com! G6 G; F" U' z/ j, W! \
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _! U( Y) c P+ _9 }& ?
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
! o5 R3 G& i1 }3 P- q6 u- `tvb now,tvbnow,bttvb4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
$ h1 y% \2 ~; }9 d9 h; p! x1 x5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘www3.tvboxnow.com, [: ~; a# h/ y# c) `+ j) B
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘www3.tvboxnow.com5 m, ?( C* @( r
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉& T; _7 q8 R0 D2 }* Q# ]
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1 U5 I s# ~. ^3 Q3 [4 ^8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
, j1 K D! C5 d. Z4 Twww3.tvboxnow.com9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬tvb now,tvbnow,bttvb) o' x1 i5 s% t& S9 M
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& c3 i" W, L. P) J+ c4 A+ Ttvb now,tvbnow,bttvb1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
. V# p l& z: N& rtvb now,tvbnow,bttvb2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可公仔箱論壇* R4 @. ?" p/ l3 q0 [5 S
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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