很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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( F. k" j& r, o7 W& V" l太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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! n, b& m! {! h2 ~! ?* J$ D公仔箱論壇這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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材料（二人前）：
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雜錦蘑菇 200g
. J0 H, {$ M* y6 e( A公仔箱論壇洋蔥 半隻6 t, C8 i( l3 w0 `; n
雞湯 800mlwww3.tvboxnow.com( Y6 p) x+ B4 _% `5 J5 h; i
忌廉 (whipping cream) 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D6 K; i- d8 ]4 u* P$ ^
牛油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z R& _1 X( j- j8 |7 \
麵粉 4湯匙
& Q% M* H3 D; D* K; D2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松露油 1湯匙
7 @% j0 `. d/ u1 d, J3 @% ~tvb now,tvbnow,bttvb松露醬 1茶匙
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8 _6 ?, {0 p+ t' }5 Hwww3.tvboxnow.com製法：. {* c; e1 e2 O0 O0 ~! ?
% L& W) ~6 K- U9 l% A8 K+ o' k1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明( Z, u1 a/ `6 ]; F
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i& D3 V) p# e4 E# N
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J0 L5 [1 R+ O
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘! ~- T; {9 e* v7 H+ f$ A! X
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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/ I7 Y5 o- b Y% p6 S+ {: m7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
6 D: I2 K7 e" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' ^: q" s( m/ u6 S* X$ ~8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻0 x/ v& }& k5 t
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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% j0 ?4 V( N l6 W& S: g7 Ttvb now,tvbnow,bttvb1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可www3.tvboxnow.com3 g- O" ], A7 B+ |
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可tvb now,tvbnow,bttvb& F6 J3 o+ d7 Y& L2 t
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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