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材料
4 u( a$ C& E( F2 L2 f# s公仔箱論壇．焦糖部分：糖100克、水60CCTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b: |5 S+ ?2 `9 X
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
5 O% p' x9 z' ?7 N. I作法
5 `! d, l- @% C4 m& z．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。 e% Y# D# v9 g& ~8 \4 v
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．布丁體部分
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- C9 s9 G( e/ W6 e8 C1 Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
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# D/ e! ]8 c6 J3 h, ^公仔箱論壇2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。; D/ A, `1 u. j- F
/ |& T/ B' }9 d! j- I; p5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。, D" E, J8 g# w& F' e' j( w- V
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 公仔箱論壇; ~: I% ~: i% ]6 q/ m$ C/ |+ H( L I
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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