紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!2 o V/ G! b N0 U$ {
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材料(2人份)：
) _7 X2 y3 a& Z$ s+ Ztvb now,tvbnow,bttvb黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
% a* K' H# p+ A- Q: P公仔箱論壇海鹽、胡椒、麵粉www3.tvboxnow.com- l E. f" O- f4 p% N' |
少許
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" R0 {' B% D$ D& F車厘茄 2粒 （伴碟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m. B5 N9 P' A# [; T1 Z3 Z( f
番茜 少許（伴碟）
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醬汁材料(2人份)：
; A9 ?5 G3 K% I% l5 wwww3.tvboxnow.com紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
' T4 `+ t- K& |! Z9 f A牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. n! m9 R% h, \' W: V& P
白酒 50ml
/ n* f1 V: L: [. q1 Z牛湯粒 半粒
# f" l/ N" }1 u% @2 k" A# Htvb now,tvbnow,bttvb熱水 300ml
+ S5 @' g# I7 d0 q7 o麵粉 1茶匙
% y# d/ w1 o7 M9 g( |鹽、胡椒 少許
' t* K* F' p1 w# W3 c( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ P9 W7 f9 t2 N
醬汁製法：
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紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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8 S' d* C: ]( R% {% h5 _4 [公仔箱論壇煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ X+ f9 k$ _$ f6 X, ~4 G
3)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R2 l/ q7 P% b. u& B
加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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$ v7 F# y- f4 V, ]1 ~% l煎豬扒製法：
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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& ~' L0 D) H+ H1 Z! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次公仔箱論壇7 n# l- g. U$ p2 W# q: j/ e
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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1 k' W, B4 J- Z, ~. [3 |" T1 R" Atvb now,tvbnow,bttvb | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p% S; b9 U$ b2 u8 U. C7 D, C2 O
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟公仔箱論壇# v. T& l& m& |& d% @7 V
, L8 C4 i& B( O* v, l! x. \6 ^www3.tvboxnow.com2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 | 
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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