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/ I/ O, w4 i! }www3.tvboxnow.com它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。6 g( b) i* Y. B. Y4 o$ F
0 b! m1 t' j6 z0 `- R8 ~9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 公仔箱論壇6 v2 h3 k; Y3 K9 {6 x8 Q: P6 @
草蝦.............5隻 公仔箱論壇. H& o% o' E% ~6 D- ?: S5 {
菠菜.............4兩 2 X* z) n4 m5 S& o* k* U( m
木耳.............半杯
D5 U) Y# e& M1 C; E% {# P太白粉.........1杯
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2 p; o `' j3 o1 h綜合調味料： * `. Q( L ~0 p) u" v1 n" p$ H
醬油.............1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ e1 m3 J; G% k+ \2 ~0 q3 h
麻油.............半湯匙
* q6 R8 }. [8 dtvb now,tvbnow,bttvb芥末醬.........1湯匙(或芥末粉) tvb now,tvbnow,bttvb' N' w& {; ]8 T c7 F- n" `: L
蔥屑、香菜屑 各1湯匙
" v/ H% s7 M: u* B2 ttvb now,tvbnow,bttvb鹽、糖、胡椒粉 各少許
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做法：
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1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片 tvb now,tvbnow,bttvb+ b. M% P- M- \0 C8 D5 J
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2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
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3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
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" E' P: k9 _) o5 ]備註： www3.tvboxnow.com d$ n3 p& v% W9 U0 t4 @- n
芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用
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醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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