在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! www3.tvboxnow.com2 ]) E- r& o( M' o, n! B$ u
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" B/ k5 L8 n# a& e. E& {8 _( A材料（二人份）：
) k) b! X' C# D4 d7 q龍蝦 2隻www3.tvboxnow.com) g Y$ W- ]! }7 o K9 Y- v
蒜蓉 1茶匙
# V3 Q& f& I" r J1 x8 V: T& awww3.tvboxnow.com牛油 1湯匙) g& x7 [$ r, O
煙肉（切碎）公仔箱論壇7 B$ u" K- `# g5 F# K6 g
1片. M/ \6 {+ c: O$ }
新鮮百里香（切碎） 1湯匙5 Z$ p* ~8 T5 L' S3 ~9 m4 n
酒
$ H& N; {# X+ P- l2 ^+ F# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1湯匙
9 t) o5 o6 z) P: M" W公仔箱論壇胡椒 少許
( D6 m/ L2 j, X1 V: B# w公仔箱論壇水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
( J% |3 B8 g2 ]: }- vwww3.tvboxnow.com橄欖油 2茶匙
: ?: N3 i5 k2 G c$ ~tvb now,tvbnow,bttvb 9 H" L: A Q) Y+ @6 g
. c5 L& B3 Z) Z) N5 a2 ftvb now,tvbnow,bttvb劏龍蝦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P0 N4 Q/ u8 B; b
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
D7 U; ~! y' D, ^! T6 Z' w, t: ^除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。公仔箱論壇$ e' {* A( I* b" R
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: ~( Z" t% O& G9 ~- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：" D) e+ t3 j9 |# @# Z2 Q9 r
1） 焗爐預熱200度www3.tvboxnow.com# M4 i; v8 o# F$ X0 f( d/ |
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
9 K: b, T: I) s5 r公仔箱論壇蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
/ v" O& l4 ^+ A. ^, i) L+ u: D" ktvb now,tvbnow,bttvb3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
8 H! ?" Z( t5 ^4 S公仔箱論壇4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
! Y6 V' M+ O! Z# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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% W* _3 {1 k* H2 f3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
; e$ x7 M1 \' i; l4 u7 d1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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