今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。tvb now,tvbnow,bttvb0 E& k0 A% _% Q- Z) X S. H1 M
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6 M/ k3 G# m" `) l; h4 J4 @$ F（二人份）：
$ r4 L) D" N# x( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
) K f- _/ e, z2 G牛肝菌 30g) S1 B, b. R7 t" y& ^# D- j
黑松露 3-4小片tvb now,tvbnow,bttvb' c( r4 E: M6 O7 ^& a2 ?. p
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洋蔥 1/4個
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" P, s9 R2 t4 S9 C1 ~www3.tvboxnow.comArborio Rice (意大利米) 1/2 cup( F$ p: [4 u( j
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
* j! b* F5 n6 m$ v7 F! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙www3.tvboxnow.com2 h+ S4 e/ G) U) Y0 a* [
2 }' J" G. x# J- dtvb now,tvbnow,bttvb碎Mozzarella Cheese 1湯匙
& z4 _6 k5 v% I6 M' ]+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com4 ]( i; g8 U* F1 l4 w+ h7 ? r
白酒 2 湯匙3 t* C% a7 r1 \ x! N. z8 h6 U' H
9 v+ o9 H# I, V. R% [牛油 1.5 湯匙
% U. \2 ?' V6 M: j% H' L公仔箱論壇松露油 2茶匙
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3 I+ y! [, T. F! [" Z$ e( ?! N) awww3.tvboxnow.comParsley少量，伴碟用
2 c6 c3 Y9 {- j2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒少量
" S) `5 J+ Q' _' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# i6 P2 O0 f7 n2 h+ K7 a5 W& Ztvb now,tvbnow,bttvb製法：
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/ T6 k& l2 Q: S& A; z, K* Utvb now,tvbnow,bttvb1） 牛肝菌以100ml水浸軟，/ u3 r6 I" Y) i
雜菌切片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~9 @. F5 b9 H" Z2 c
1 w) R, I" ]# F m+ j0 E/ Z* G5 w3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）* n' o; X- {% ~, [+ s
( ]2 U1 e. W$ S- l( |* jtvb now,tvbnow,bttvb3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘) N/ l. z# C' Y
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發www3.tvboxnow.com; U6 k0 D' _& w) g
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘www3.tvboxnow.com0 y7 U9 D* p" f( t& s
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
4 Z, h" ^9 Y& Swww3.tvboxnow.com8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
% ~; {9 o# q, `7 L+ Z) @9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻公仔箱論壇6 j# K( c, S: S
* k- i' o: e+ y& M9 ^" _www3.tvboxnow.com10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成, C% x% M+ w6 O
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1 n8 Y- E* n+ D% p: otvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘+ V' ^& i4 Y% p3 u/ y" ^
* L% N) W9 G4 i/ i7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）雞湯要保持是熱的
# H' R+ G( S& S- Z3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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