紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。8 h/ e4 L V9 u, t7 o0 g; N
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材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb/ i9 W, t0 z1 z9 w9 c8 K
牛尾 800g
" t* c# k8 O5 v1 E& T! i1 w洋蔥 1 個
: j2 z' u7 E* d' B. J公仔箱論壇甘荀 3條
, E, n& l p5 c9 F& itvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 3隻
5 n2 m$ N9 L; P) @! x6 M6 D7 z& \公仔箱論壇啡蘑菇 12粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s; m3 j2 Z! C2 b/ p }
百厘香 3條
$ G% Q7 Y6 z/ x# w9 [ y% s; }www3.tvboxnow.com迷迭香 3條
( X8 g. ^ _1 O+ c) j* `4 s5 ?5 xtvb now,tvbnow,bttvb紅酒 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E$ R, E |2 |$ V1 Z, R0 V2 s) ]: f
切粒罐裝蕃茄 1罐
0 |5 F* S8 w2 E/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味：
- M: F2 k$ ] r7 qwww3.tvboxnow.com香葉 2片8 ?& ?6 }; A( i6 \
蕃膏 3湯匙公仔箱論壇4 s& S% W i$ {( s% ^+ c- g9 ^
牛湯粒 1粒 - b( t8 b4 T# h! p( \
水 100mlwww3.tvboxnow.com+ y& c9 a$ e1 q! K m9 _8 O& f) L: V
鹽及胡椒 少許公仔箱論壇% z4 _, V: f3 R: e* P
% v S U# d- y& Q5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M( ]2 y8 Q, S' z
 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：tvb now,tvbnow,bttvb, s/ J$ ?! k! N- l$ I; f
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨0 k# _5 T* o! Y) h* ~
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
5 L$ A% r! D! d0 C' s" ktvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z8 W0 G' D- z% [4 w
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時www3.tvboxnow.com3 ?$ u) Z& U. U) \8 I
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘# X8 ]- V, ^: f" C0 D
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
6 F H; S- f% |$ L7 H: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
0 c+ P' t2 ]/ K' s( F1 E8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠tvb now,tvbnow,bttvb4 R: z5 q5 C4 [2 t
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5 W- i8 Z5 G U0 ]9 fwww3.tvboxnow.com壓力煲製法：6 ^. Q! E7 g& n" s6 g* o6 E% f5 {. Z
1）步驟(1)同上
1 l* C+ y5 Z9 h5 T3 E2 Kwww3.tvboxnow.com2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
" a, s0 {, F+ n5 q) S公仔箱論壇3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：% { O! `+ R$ G V
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘* j' q. d a b7 e
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味tvb now,tvbnow,bttvb) ~: Q" W" s. d" Y- m# O1 X
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加8 g' F8 |" o) ]# X
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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