紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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材料（二人份)：www3.tvboxnow.com S( l8 I" F5 P( I+ \8 n# {
牛尾 800g
& Y0 {* k+ f3 t8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1 個
/ j; J9 @* l$ t0 m1 o0 atvb now,tvbnow,bttvb甘荀 3條tvb now,tvbnow,bttvb0 I4 e7 ?" y) e' {& m, y
蕃茄 3隻
, f8 J t& E. C2 V9 G$ A啡蘑菇 12粒: a7 M" q+ m; ^. ^7 N. c
百厘香 3條
" q2 q' A9 L1 Q: y% cwww3.tvboxnow.com迷迭香 3條
+ I; T% y" @3 z公仔箱論壇紅酒 100ml
5 W. o) f* f0 \4 v* [2 n4 w切粒罐裝蕃茄 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _ [' @3 z, }. c6 {; C. u3 [
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調味：
$ Y# ?" }3 f* a+ @www3.tvboxnow.com香葉 2片, H; T; _8 c& X
蕃膏 3湯匙
( H7 J+ l* `; O2 Wtvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 1粒
4 X" j% [0 H# D1 z) w9 Owww3.tvboxnow.com水 100ml
( }$ ]# _ c1 V7 }3 z* r# ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒 少許www3.tvboxnow.com' ?$ @& j" R0 x! j3 I/ B3 B7 T: m
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& G* Q# S- k% O$ C) F公仔箱論壇 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
9 J' `+ A+ g1 r" \1 ~www3.tvboxnow.com1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨www3.tvboxnow.com! f5 m8 _5 f' [' @4 A& i8 D
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用1 U6 k8 [& s% |3 [# n9 F4 X
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
( z0 c2 u& k# }7 e* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y1 n( g: j9 l6 Z
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
8 T9 u; }6 t+ l( H# }, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，公仔箱論壇, ^1 E7 m/ \1 c/ y1 Q6 ^
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成公仔箱論壇; D+ f& [+ Q4 v* c0 i' y( ^
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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/ a% Y0 U8 b% z# bwww3.tvboxnow.com壓力煲製法：www3.tvboxnow.com( Q" Y n6 T- \4 A. |0 G% z8 d$ @
1）步驟(1)同上
% H% J `. ^& T/ M- Z( [www3.tvboxnow.com2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)8 _* J* A/ m W8 t
3） 跟隨步驟(5)至(8)tvb now,tvbnow,bttvb m+ |4 D- A9 k# A/ @& K+ B* g; \8 E
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* G1 K5 v8 n( K" I# a1 X公仔箱論壇小貼士：
8 T2 F$ H/ C8 vtvb now,tvbnow,bttvb1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
7 \4 l* [& f5 F5 {: _2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
+ x- F" p- i! H5 { M+ K3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加tvb now,tvbnow,bttvb b% g/ q2 V; K& n( Z
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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