[西式食譜] 牛肝菌汁煎黑豚扒 (附食譜)

, Q6 N7 z* q8 s9 n) Twww3.tvboxnow.com

材料(2人份)：黑豚扒或豬扒         2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）海鹽、胡椒、麵粉      少許車厘茄     4粒 （伴碟）番茜     少許（伴碟）
: l. D/ b* C9 K9 `  d/ pwww3.tvboxnow.com牛肝菌汁材料：牛肝菌     8g    牛湯粒     1粒 （或牛濃湯 100ml)水     100ml忌廉 (Whipping Cream)     100ml牛油     10g海鹽、胡椒     少許麵粉       約1茶匙7 @2 h  X& p: m4 c
牛肝菌汁製法：1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用2） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／34）  轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶5）  最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成公仔箱論壇& y* ]- t" x: L" p- Y
煎豬扒製法：1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上牛肝菌汁，以車厘茄及番茜來伴碟
% p; j. m% r/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟2）牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也
) y1 v0 u9 z0 I( kwww3.tvboxnow.com. v" f2 N, M' J2 @

" W% r$ C- H$ v9 nwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u& ]1 X1 P& W# k
tvb now,tvbnow,bttvb6 g7 {* N/ _0 ^; w# L% h  I
; u% w7 ^! S8 s+ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i6 Y7 x! ?1 y( W
0 X* A* a9 u- x/ l) T' V- }
公仔箱論壇( A8 ]0 N0 f9 k6 r1 a' p# K
, }7 Q' ]- }9 I

: C+ i! |' X$ ~9 _2 g$ R1 I公仔箱論壇& S7 ^7 I$ o+ Q2 f: s. u2 i7 r
. u0 ?3 y! O8 ]4 e6 y, ?
8 R5 T9 ~  ]- W: l9 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v$ r+ P1 a3 a: `& i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N$ Y: ?; I3 s* t" u: e
www3.tvboxnow.com7 ]0 T4 o8 e# J) s! t

/ w7 X; }6 \. S' o公仔箱論壇6 ?. N3 ~+ }8 j- d/ U
公仔箱論壇% R* {% I8 L' [9 C1 v

2 T4 L2 g5 m% D% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' [" j: ?; C* O. E, s$ e