以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。公仔箱論壇6 P4 `8 X8 H0 T& u
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: W) j4 O8 [) ^6 g1 B5 J' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 鑄鐵 Grill Pan 的格格www3.tvboxnow.com6 ]4 o, I4 i( b3 j* T: X
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材料 (2人份)：0 \5 {8 s2 n; i( z* H, w( S9 X( t
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
3 F1 Z- O2 w: @* U; @8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香(Thyme) 2條www3.tvboxnow.com; _8 |0 a u% \/ _
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
@" o n6 W/ }/ u. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽 1/4茶匙
( e* N% p, Z- V' i6 etvb now,tvbnow,bttvb胡椒 1/4茶匙
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: k$ f8 A/ D* [# G | | 相公鐘意食 medium rare |
; C* m% W m2 Y9 \& Vtvb now,tvbnow,bttvb | Grill Pan 預熱塗上油* V; v7 D! ?+ y% w
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! r7 a, D5 {& {% ctvb now,tvbnow,bttvb製法：公仔箱論壇* ]! A, e1 n8 ~8 _. _0 f3 n
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎公仔箱論壇1 l" g* c: C' @! N0 S! C6 x
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘公仔箱論壇! O4 o) d3 ~9 Z8 W F# O
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒- l' W/ m# D+ E* F. m# y% k# {
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒7 C% a l& L _ w
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| 易潔Grill Pan的格格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }/ c- Y$ X; B" p
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小貼士：公仔箱論壇* ^0 D; U4 y9 @# P) i" |& U0 J3 M
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍公仔箱論壇2 K/ p5 T4 \$ l( ^9 h* y0 O6 a
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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