說起紅酒燉牛肉食譜，當然是Julia Child的 Boeuf Bourguignon,不過比較煩複，不是經常有心機慢慢煮，這個是簡化了的版本，我一般是用壓力煲來煮，45分鐘便成。 用Le Creuset 來炆了當然更好了。
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1 v9 h5 {3 \$ c- t! ?$ x材料（二人份)：公仔箱論壇( ?* u6 T& @. n3 z7 p; h; m5 i3 X
牛肋條
3 X( s$ p9 Z: q500g
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3 H4 |2 f* N, r( [公仔箱論壇洋蔥 1 個公仔箱論壇+ {7 l- u0 I: X4 X- _
甘荀 3條
# L- w8 Q0 C( N+ Z公仔箱論壇啡蘑菇 12粒
. X! m! B4 F% w2 U; m公仔箱論壇百厘香 3條公仔箱論壇0 W U1 x9 P7 b; T
迷迭香
8 l. n2 H. F- z Z- v 3條www3.tvboxnow.com" o8 ]( w) z9 I$ I2 W3 Y; U
: A9 {2 H i3 V" n: ^! R% N紅酒 200ml
9 x+ c$ U" x4 z' v" m4 z q! Swww3.tvboxnow.com蒜蓉 1茶匙公仔箱論壇! k! v; P- j+ q, }0 K* b
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9 X3 K3 S+ J4 f$ e" d9 c調味：公仔箱論壇& ]" }! r* ?0 [5 A0 J1 d r
$ f0 ~: ]; `% k, {4 T& K牛油 1湯匙% t0 M3 w6 {- P( e- t" v4 G
香葉 2片
9 l) R" q l: z% k/ ]. R$ N公仔箱論壇蕃膏 1湯匙
$ L$ E2 J# w0 S" M. y! Dwww3.tvboxnow.com牛湯粒
. c- C8 J2 Y7 }4 P' @& gwww3.tvboxnow.com1粒 (或100ml牛清湯)
2 l, C+ O+ N; p; ]) a) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100ml
5 a) U! E5 k bwww3.tvboxnow.com鹽及胡椒 少許
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1 e0 B6 [9 P6 t2 V) p公仔箱論壇製法：
4 O5 z( W7 I8 Y9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 @( v& b: G8 p# E3 L3 B$ xwww3.tvboxnow.com1） 牛肋條切粒，飛水5分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切粒， 洋蔥切粗條備用tvb now,tvbnow,bttvb3 z* N$ Y0 t% v; T+ u
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2） LC鍋或普通鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、
& w4 C) p+ P9 B5 \: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，紅酒，拌勻公仔箱論壇5 e* Y: m O7 v2 f, v+ y+ g. `, B
+ o: O" y$ m7 j- p# P: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗1小時45分鐘公仔箱論壇! v) ?3 R z0 g/ t
4）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
; d4 P7 w0 ^' p/ Zwww3.tvboxnow.com5） 啡蘑菇倒入鍋中拌勻，大火滾起，轉小火加蓋炆焗15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb) x" k8 O3 ^: ]5 ?% b* O
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6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成! Q0 a- \' t4 p+ u
7） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，令湯汁濃稠
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?: v* d3 C8 q$ u- F8 Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 c) @# R) ^! X/ v% ~* e: R! b. K
. J8 e5 {% D, s: V1 G7 E公仔箱論壇www3.tvboxnow.com2 X; L- l! {; i5 w, S
6 h$ ~2 K0 E3 h# `$ dtvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：
6 n5 F" a \$ x( I6 `tvb now,tvbnow,bttvb1）步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb) G) c! k& x5 H
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、
7 k" T: L. h" m& i: Q' L公仔箱論壇香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，
+ K3 k& w' e- |* y- e4 Ltvb now,tvbnow,bttvb轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)
# h" d" H. @2 A& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成
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小貼士：
* X0 U1 O1 ]' R d9 Ewww3.tvboxnow.com1）用焗爐來炆也行，以140度焗1小時45分鐘，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
( b+ C# C% j, G3 B% k! H2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味tvb now,tvbnow,bttvb" h0 R+ m( u! q' f
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發表於 2012-7-14 03:09 AM
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