鱸魚 (Sea Bass) 肉質鮮嫩，是我最愛的西式魚，可惜價錢較貴。除了基本的以鹽、胡椒來輕煎，用煙肉捲著來焗，香脆煙肉包著魚的肉汁，令魚肉更香滑!
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/ s5 f W3 N( Z公仔箱論壇材料(二人份)：鱸魚（厚身） 150g 兩塊煙肉 2片新鮮百里香 4條新鮮迷迭香 4條車厘茄（伴碟） 6粒
: H7 s" L: W6 K, v |www3.tvboxnow.com調味：胡椒 1/4茶匙鹽 少量酒 2茶匙www3.tvboxnow.com) L! _( N4 T2 K5 s, e
製法：1）百里香4條、迷迭香2條切碎備用，焗爐以200度預熱2） 鱸魚清淨抹乾，以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃（1﹣2分鐘）3）以一片煙肉捲著一塊鱸魚4）焗盤上，兩塊鱸魚上各放一條迷迭香5）入焗爐兩面以160度各焗6分鐘至煙肉香脆6）鱸魚上碟，以車厘茄伴碟tvb now,tvbnow,bttvb4 _6 j3 T Y1 J: r6 A1 Z5 o; b
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 | | 2） 以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃 |
 | | 3) 以煙肉捲好鱸魚放焗盤上 |
* |: z1 I/ m1 t3 U, I* B& r8 B( d+ ^. Uwww3.tvboxnow.com小貼士：1） 煙肉鹹味重，不用加太多鹽
% _: X# `9 ~3 W$ V# {3 F* J& Atvb now,tvbnow,bttvb2） 用乾香草也行 . S3 ~ @" V, x
3） 用平底鍋來煎也可以www3.tvboxnow.com5 f3 V1 y/ ~9 q, x
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發表於 2012-7-18 03:14 AM
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