材料
9 a/ Y& \# g% z2 wwww3.tvboxnow.com大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
$ T2 P% p3 h5 K5 F2 w: x
, p# N& D6 B5 t$ j% X4 |, ?醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k8 U j: B* q( k$ s
上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
' e7 R1 ^$ g0 K1 s2 jtvb now,tvbnow,bttvb) }3 o3 r( z' ~- X' h6 _
: [% z' j7 k8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 W4 I3 a! L" Q. {& P- K( N7 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。6 u" ^* d( n; i' W ~1 g& V
: d; Z; R& w6 B" I. y
2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。公仔箱論壇# z5 x/ {) a# [+ u
公仔箱論壇# T( z* w# o- Z
3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
% Y/ s3 F& V: P) Q公仔箱論壇
% ?% _+ ~" d0 j' X- t7 w; \5 Y4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。/ a4 f; c' |& M! [0 l$ @ f' Y
R* j# A1 `2 p/ {; a* \5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。5 r% {' s3 u3 ]2 X7 s
! v7 W+ F8 ^; z C: r( d7 Z% W( Z
6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
: B! [ `7 Y9 c/ H
3 l9 W+ i8 M, ~) ^. `/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com( V. y7 ?( U* O9 [% ]
貼士：1 y, z- P! m0 h* C6 A" D1 T' h
炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
: B1 _4 p# Y8 P3 i6 @: e# E) _ |
發表於 2012-7-18 03:29 PM
| 
