材料1 j. F- G9 c. e1 E
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
' V+ U; P" o" ?, ^8 n" e( v5 t, b3 q: ^9 n7 j$ m I
醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J$ z3 Y2 _+ ^ E. w6 c
上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升tvb now,tvbnow,bttvb t: Q* W) n, |& [8 ^
5 n3 Z" j, V$ c2 t公仔箱論壇
0 k: H" t, x7 h3 p做法% n: l. b+ Q, h
1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
6 P: Z% u0 M# d' H6 ], _( g' cwww3.tvboxnow.com
+ x, u3 T+ O/ g0 ?$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
6 w6 a- z! M3 L3 k0 g2 Y; a8 S. ztvb now,tvbnow,bttvb
" g& M/ R( `2 P* [8 g# f, l6 ntvb now,tvbnow,bttvb3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @7 O8 Q" k7 Q2 q* x: q, C' f, U
www3.tvboxnow.com0 D& a l0 {" b" z' R, m
4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。* I. k" \% \0 j1 n- p, F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D! A1 ?/ {) m5 S
5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。
' u2 }# \ u- b$ K: @1 k1 ^ [公仔箱論壇www3.tvboxnow.com" C% ` f+ R5 Z. @2 C% L
6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb% @, \4 v: R( D' }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }! H& X5 z+ Y; w& c6 |
www3.tvboxnow.com( r( l8 u( i V8 \. s( o3 @
貼士：公仔箱論壇' U' e' S1 g- Z! M7 c2 C' N
炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
* S! n; ~6 c6 }- f |
發表於 2012-7-18 03:29 PM
| 
