《材料》
( F. f% k( a6 m: e# btvb now,tvbnow,bttvb奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \: z1 K) v* Q& Y$ ~
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《做法》
1 z8 |7 B7 v! }2 [3 v: s1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。
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2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
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+ t+ `, F' D& R: G1 l: J, [9 h3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。& ~4 i3 Y" B$ ?: N9 ]% c
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4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。公仔箱論壇 |+ h$ |7 H7 @/ T1 A* F+ h
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想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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