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奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
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0 e! Y5 n3 R L* Itvb now,tvbnow,bttvb《做法》
+ S" H# |. ~, y: O1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。6 G) |# ?4 @" T/ _
4 N& j0 p: R3 q E. }% |2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
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3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。
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4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
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% @; V! @+ e& j7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。www3.tvboxnow.com: U4 q! V- K: q% @. d
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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