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這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！
4 c B- Z: j& b. S( w, \- B; }公仔箱論壇註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @0 y* u6 z. N# m' }6 N' |
原料：
1 l6 n- U% z, |! U, U( ~3 J7 z梅花肉。& ], v5 C) Z8 A9 B
調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。
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% p* v" G) S! M; \4 P做法：. F5 ]4 P* @ A% I# ^
1、梅花肉切片；www3.tvboxnow.com, j, y, d( q/ L1 n2 I
2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；
+ J+ O# @! f% t( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；
7 K; ?5 Z+ I- s1 B3 B- T" r7 ?4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。
) _, z5 ^ C3 l e" }溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb" A: A% l1 O* C' @
1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；
" k, P% U: \5 }tvb now,tvbnow,bttvb2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；
1 K9 I5 j& i% G+ T0 ]www3.tvboxnow.com3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g' h1 V8 b; D# E6 M# j
4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；
2 T2 E4 \2 N9 Nwww3.tvboxnow.com5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；
( R* {1 V- W( D Z: v6 S( Kwww3.tvboxnow.com6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O- o6 S7 Z- Z* a9 o% L. j* d# @
7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；
2 S3 I$ `. B3 \4 M; b/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；
* l; g$ ^: V5 ~, d! ]3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；3 E7 l$ k! b- [6 |. {
10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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