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喜好烧
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
@1 e1 s2 X @& M- Z“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 tvb now,tvbnow,bttvb' X9 F$ [0 Q2 D. q8 u) P
5 n( ?( K4 f9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(4张份量). `! l, q7 w# D) w1 Z0 {5 b
五花肉 100g2 `; x5 p9 C; E
虾皮 15g
4 _- j" ^* Z' s! y% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷心菜 400g公仔箱論壇4 C, X$ T; D" h, o
鸡蛋 4个
/ u. r3 k9 k" M. ?% Y面粉 100g
) E3 O4 t- E. }) i' [4 ]www3.tvboxnow.com大葱 80g
$ T6 B* P' g7 w- p: L. c2 h公仔箱論壇胡椒粉 适量( ]+ v3 v* A2 W, s7 s* H- A
清水 200ccwww3.tvboxnow.com2 L+ t) F4 B. ~ M0 N
TIPS:( C/ }2 V4 t* r- d
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
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# n a7 |6 z3 e) B第一步，准备食材! _/ B$ R9 D& o& _1 X/ l1 J
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。www3.tvboxnow.com* m! \9 P0 S5 [/ W+ k# \* r
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
$ _4 f3 S# t) y! q3 L C- X3 Vtvb now,tvbnow,bttvb这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 9 p$ h+ l4 m! c! E% K
) h2 p% t+ }( J$ W2 t3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
; U, ~6 M2 g2 A- }, ?2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {7 y7 |- c9 m6 ?) H
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第二步：煎烤7 `6 i2 d% X% `) L: [
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
4 B. f1 Y7 L( w1 T0 h1 e" ^) I公仔箱論壇双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 7 t9 k8 @; c9 e3 n6 i5 d
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。8 C3 Q+ q3 r# e1 n+ k
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” + A8 {+ ]9 j6 H4 [3 |% h+ k" x4 j" K
/ N+ m, n$ n, i1 }+ Q- F/ Q这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
; j) J( t4 S& ~ ]/ q; B3 O公仔箱論壇酱汁配方：公仔箱論壇% {5 ~4 P9 E+ y5 a4 M, [" @
万字酱油 1小勺
; f7 ?7 f! b2 P$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉酱 3大勺www3.tvboxnow.com/ |1 ^1 F* j) x5 U ~' z( y
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
. u& l: q& G4 V4 j7 ^! n/ s! jwww3.tvboxnow.com不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。8 e' Q, ?! [) I. [$ I
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
/ y6 Y4 z" C3 x/ c' \& z- Xtvb now,tvbnow,bttvb注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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