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喜好烧 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h( v3 F7 S+ g+ J
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
7 [0 ]' A2 m( i8 q“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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2 {4 k: c7 g5 _+ B5 H: r) S' m( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(4张份量)2 ?0 m, r( F: t* G# I+ T
五花肉 100gtvb now,tvbnow,bttvb# w" |' x0 o: `- Z6 F0 @
虾皮 15g2 J' w& E- @9 J9 }( l6 `# G
卷心菜 400gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _# R" R5 z& Y# o
鸡蛋 4个www3.tvboxnow.com8 k3 w1 I u0 p' L: {" v
面粉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {7 I* _6 V9 o3 C% s& V' v
大葱 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X% O) D i; f* D) a. S+ }
胡椒粉 适量
( A% ]8 h4 |) ]$ D# Y; fwww3.tvboxnow.com清水 200cctvb now,tvbnow,bttvb# q) l, M2 G+ g* y1 o% `3 m) }6 _5 e6 P
TIPS:
/ Y. d; {- I1 `) A5 K8 l/ O猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 www3.tvboxnow.com1 ]; S3 N2 \( a1 z
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第一步，准备食材
0 x. A' \- _5 ]( ^tvb now,tvbnow,bttvb1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。tvb now,tvbnow,bttvb9 J2 w4 M! i9 |8 N
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
+ ^, W: ~+ D. y4 q& P" C这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 tvb now,tvbnow,bttvb; s; I0 J9 I. o: N6 W- V9 }
* J# w# A. f. Z- e. `tvb now,tvbnow,bttvb3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
0 j B6 n }3 b! w6 B; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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0 i) J: n1 o& u9 R( Mtvb now,tvbnow,bttvb第二步：煎烤 Z9 }( P; |( P2 c" A" M( G# @8 v! m
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
+ Z; }0 K7 C+ Ttvb now,tvbnow,bttvb双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 1 A8 ]; Q* V; U5 d8 n4 u
6 s1 \; ]0 Q/ P v3 j# b! E. ^4 u公仔箱論壇3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
4 |9 X% e5 L1 r: _( V4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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, G6 l5 ]) |: z$ e2 G+ z; b公仔箱論壇这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
7 p( w: q! _9 c" A! v# _1 ywww3.tvboxnow.com酱汁配方：tvb now,tvbnow,bttvb+ u* f& ]4 ?4 i* V
万字酱油 1小勺
6 `( n* h- W! @. D" Ktvb now,tvbnow,bttvb沙拉酱 3大勺www3.tvboxnow.com# `3 C( o3 e- B, I
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。www3.tvboxnow.com; x9 r) ^& Z+ j# x I( d
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。公仔箱論壇- b* y7 M3 Q2 Q& U* B& I% m- a
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
9 P1 W0 i6 _; o4 [0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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