蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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材料：
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魚頭 1個（叫魚販切開）2 S. q, Q( Z+ {. R& I4 k
蔥段 1條
$ d4 m" h. A$ b3 A; h. D) dtvb now,tvbnow,bttvb蔥花 1條份www3.tvboxnow.com7 x ^9 q& q' p1 M6 `7 V! v
薑絲 少許www3.tvboxnow.com: ` {7 b5 I4 X& {! _
指天椒 半隻
2 p8 z; R0 w2 b# v& \& L www3.tvboxnow.com5 A2 f4 S& K! I$ W6 g
調味：
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豆豉 1湯匙www3.tvboxnow.com7 B! i1 U. X3 z# o/ S7 t7 R3 E9 ~4 T
豉油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 M( R- D; H. ?: x- @
老抽 ½
* Z( U+ N* T6 U- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶匙www3.tvboxnow.com I; C- t- a5 P; p
酒 1湯匙
6 ?# d4 z. Q% s! q3 d公仔箱論壇蒜蓉 1/2湯匙
# ^6 T, E) f; h& V* T: ctvb now,tvbnow,bttvb雞粉 ¼ 茶匙公仔箱論壇2 P' Z( Q3 f& |8 q0 E8 {
生粉 ½ 茶匙
! p# N. ^! R5 Y, F3 P6 M, \胡椒 少許公仔箱論壇6 u) w6 ~' F( E7 m0 V# n
水 2湯匙( O- }. Y) \# o* S6 h1 i- ~
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# A0 D' y. j! N; p製法：+ m! ?3 y- k7 V0 a3 \+ x" \8 ? T
( _; D3 M7 x0 I1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V% ] H# X {6 b& L% [$ ]/ j
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲www3.tvboxnow.com. x- O M+ J: ]8 P
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M: J6 u& K4 X7 s& A! b& g+ b
: w, _6 C1 b! I8 o- }$ h. ?/ n小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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