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肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！公仔箱論壇1 I" r: J$ |9 }1 Q7 G
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材料（3﹣4）：
* b. N% e* k5 E) u, ?! }0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)公仔箱論壇! b# L5 [4 q. L6 [0 N4 t0 Y
肉骨茶湯包 1包www3.tvboxnow.com% V7 [: |$ V9 I' E/ u) Z3 l% ^& V, M7 P
水 1L
- f7 e! u, l! e3 W9 utvb now,tvbnow,bttvb薑 3片
# x+ c, y7 b2 s+ [& G3 n. F( Ltvb now,tvbnow,bttvb蔥 3條
. \3 s. I6 i4 e* Vwww3.tvboxnow.com蒜頭 1隻
3 D! o5 h( j8 ?/ o; Z( u* L6 ~9 b# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 半隻 （ 甜豉油用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i0 S N4 T/ k ?3 s6 k" Y: @
8 g7 e/ a! K) T4 \2 B9 J調味：www3.tvboxnow.com- ^2 h7 n2 t4 O/ h) _
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雞粉 1茶匙* U( b% c# o \* X' b/ h
老抽 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# p0 b/ c7 _4 p: u1 N7 l; ]
鹽 1茶匙
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甜豉油調味：
, V& x$ Y. B) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W1 G" s/ b5 O4 K9 m7 b
老抽 2 茶匙
# z' n. B; G7 P0 V- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1 茶匙3 C# ^0 _5 K$ d3 ?7 i
糖 1湯匙
8 c, K2 A, a' i" A. x7 Y X: B) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂 1湯匙+ {, I& S+ d9 a6 i( }
水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& L5 j P" ~7 w7 A( a+ B
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6 a9 d( t R/ q9 {7 u! m6 h公仔箱論壇製法：
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用/ s. t j! G% b' g) r6 U7 @; f
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4 M& u* k, M8 _( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" }: l3 K" w' t: n2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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8 J) ~/ Q# l% M3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘公仔箱論壇, _0 d2 q! v$ t7 ?7 J
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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