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原料：
/ v! V# q- t* Y+ e" W& _www3.tvboxnow.com 草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。8 {: X K) n! [0 _7 w6 w
做法：2 `8 e: J# t+ ]& [2 ^; {9 ?
1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。www3.tvboxnow.com( v2 ], `" t! E# S2 ?; s% ~( L; y( n
2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。
) _' `8 }7 r! Atvb now,tvbnow,bttvb 3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。& {" }3 o) n; a1 V
4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。
3 m# ~0 o3 M' W/ L5 y9 W 5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。
+ A1 ?6 g. Q2 `0 ~ 6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。 |
發表於 2012-8-7 06:09 PM
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