 原料：
2 M- J, j0 z. {9 ]7 k( w+ k3 a公仔箱論壇 雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。
% T8 a H# a8 j' k5 ^+ M1 K! rtvb now,tvbnow,bttvb做法：
( W! m/ {0 j1 m7 @# M1 k公仔箱論壇1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z; M; M Z. w8 {% w+ A
2、清洗乾淨，泡10分鐘；
0 ?. E# E" Q1 ?, @+ k. {' z公仔箱論壇3、放入冷水中煮開；www3.tvboxnow.com0 c( u; P+ X" k" {$ x) G
4、再放入冷水中泡；www3.tvboxnow.com: B; C/ x& |8 S2 i* N6 j
5、取出瀝干水份；. T+ H. D% J# P% O
6、將雞爪放入油鍋中炸；tvb now,tvbnow,bttvb1 c, D2 n* n; Y/ u% T4 W
7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；: O4 O! ~2 z, x7 {
8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；
* q7 ]! a' O/ m# H- Z) M7 n8 H& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、第三次放入冷水中浸泡；公仔箱論壇+ q g/ Y) B& q8 y9 M6 k3 |
10、加入各種調料和煮熟的花生米；tvb now,tvbnow,bttvb3 G& r' ]; O% \0 j' h W1 p
11、攪拌均勻；
) V- Q! h. l/ ^5 D2 h+ }12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。8 I/ }% g# s/ n4 U- O
有話說
1 L& e( ^, ], G3 ltvb now,tvbnow,bttvb1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。tvb now,tvbnow,bttvb+ H+ P9 ?- F- Z8 t
2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。4 S4 o( x& A( x+ x
3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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