 原料：
* D7 m' J. p' u2 l* U4 K' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。tvb now,tvbnow,bttvb9 H4 J/ P# p2 W8 _
做法：tvb now,tvbnow,bttvb) a) U+ X- U/ ]$ Q* x% A) b
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；
, x" [0 o) V$ m( N公仔箱論壇2、清洗乾淨，泡10分鐘；
4 d/ ?& G9 d7 ^公仔箱論壇3、放入冷水中煮開；
+ x3 @! R. o, F. u& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、再放入冷水中泡；- V! j+ x/ a& U. L
5、取出瀝干水份；
4 Y- p+ W1 A) a! U! E) }www3.tvboxnow.com6、將雞爪放入油鍋中炸；www3.tvboxnow.com0 D. P1 v7 @ L# K
7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；
6 j( ?* L! M, Z公仔箱論壇8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；# |+ [8 A8 T0 k9 p+ k4 O7 h
9、第三次放入冷水中浸泡；www3.tvboxnow.com5 G( n2 S( k' u v
10、加入各種調料和煮熟的花生米；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ] z, f5 m" U! ^9 o* P& k
11、攪拌均勻；
6 Z, N, {3 q+ b( w7 Jwww3.tvboxnow.com12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。
( O. e, v5 k/ p3 k5 Utvb now,tvbnow,bttvb有話說
4 v2 n, A B' \公仔箱論壇1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。www3.tvboxnow.com8 a* i# h6 ^% B% B. K8 x: Q+ O
2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。
' c, r" A; n; T5 H$ N公仔箱論壇3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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