最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。
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, {& D' U( E( f+ o7 H材料（二人份)：www3.tvboxnow.com3 G/ [; v/ V. l7 o* j( k% c1 i9 x8 E/ o
牛坑腩或牛肋條
8 w. a6 _" L1 _: p0 O2 \4 t! U500g
3 a3 C% }8 g7 g/ M# e' _$ ]薑
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蔥 2條公仔箱論壇9 X# _2 g* w" Z5 a9 i
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洋蔥 半個
$ h9 x$ p; ]* P! x; Q- @2 Ctvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔 半隻www3.tvboxnow.com l$ y, o8 e9 T" \& B& t
椰汁 150ml
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冰糖 1茶匙
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指天椒 2隻(怕辣可不加)
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調味：www3.tvboxnow.com5 a# h$ \( g8 e
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咖哩粉 3湯匙
1 M) O+ p6 V0 y' ^' K! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 ½湯匙
0 ~5 |9 q! r, c蒜蓉 1茶匙 8 D' E& F4 D. x# U+ B; O7 b
八角 2粒
1 ^6 A( E t/ _% Z9 fwww3.tvboxnow.com香葉 2片 www3.tvboxnow.com+ I3 N2 [. ~' F6 q
香茅 1條
% c( F: k, B& ?3 t% n. l& t公仔箱論壇水 800ml
8 M/ U: j) L5 f- F) i7 u% Itvb now,tvbnow,bttvb泰式辣醬 1湯匙www3.tvboxnow.com- u' J, {, \$ V) ~9 k' G w! A% W
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雞粉 1湯匙 公仔箱論壇3 f. @6 L/ a* h- Y
牛湯粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |: z4 V- `1 z) L% m/ [9 b
1粒 p; w; v9 x8 N- X. h3 W$ I
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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨 ' U' {9 x7 s# ~
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3 B/ ]6 N, C' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 白蘿蔔切大塊
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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅 ) u' `# j% J* S
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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、
, I& d6 `/ ^9 Q: D3 Itvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻* E/ ~" o5 J" U0 n
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( U% r' {5 @3 w% e9 F# _& Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 B$ p' x6 B. Q
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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘
4 b, ^% S1 E4 ltvb now,tvbnow,bttvb6） 熄火不用開蓋焗30分鐘 公仔箱論壇% ? x0 J- b0 a* K$ b& q
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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻
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- }& i2 M4 g" ?9 ^2 a$ B( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘
8 Q$ y, ]. v/ |6 A公仔箱論壇9） 熄火不用開蓋焗15分鐘
5 E. y3 i2 U3 |tvb now,tvbnow,bttvb10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻
' }1 ]% o# O/ m1 ~11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃 5 W+ N$ q* r/ y- ^: s d
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+ F; O; `3 ~9 ttvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：
3 L) z p$ w+ D" c3 t/ P2 A/ F3 ^
& P8 z3 q2 a# Q- i c" z如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時) tvb now,tvbnow,bttvb! v, n+ H+ G* p. b0 g- U
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7 o! E! p0 }& c) W* }4 ^) Y小貼士：www3.tvboxnow.com0 M0 X R; Q) c) S3 Y
, h6 z2 ?6 V1 K E: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁
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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細
1 [( d- v# a; P+ [4 S) k! v% y) x/ o公仔箱論壇3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可
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發表於 2012-8-9 11:29 AM
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