本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb: Q0 c; _; w( y3 {! E: ]
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T/ P) C8 h; F: Q& d# J
 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
$ ]3 i5 M# f/ }% a: q/ O公仔箱論壇 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
9 j5 o$ l* c, E/ P# `公仔箱論壇 Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
( ]$ I% ?5 I/ g 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
1 f/ p( I; Q( Q) n) ^: ]+ T, E公仔箱論壇 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。公仔箱論壇7 ^/ T/ c1 ~2 |$ B
 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb, u6 e% @% u. U9 u! S* ]6 x
 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。公仔箱論壇2 q9 ]( V" V( E" o! ?9 v' {
 Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下
. F$ R3 A O. c3 t% f1 V4 q: \tvb now,tvbnow,bttvb 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D, R6 m" s; N9 {7 a
 Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
) i4 M: g+ @2 k9 L+ d N公仔箱論壇 自家熟成和牛西冷 $850tvb now,tvbnow,bttvb! D0 q7 L0 k3 e& |. |- o9 H
 3牆上插著豬肉刀裝飾
' J; G6 t+ B9 n& ?* F# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
! {* M/ i) l/ a1 t7 H, jtvb now,tvbnow,bttvb 4混合了卡座及個室的半開放設計tvb now,tvbnow,bttvb2 s( G" K- k+ \7 w$ U& r
 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
, ]% k- E8 ~* z5 ]' W Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
, E: J, U; o2 ]6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。公仔箱論壇) E( u6 N" D/ Q
 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
) Q' E2 J$ c/ w7 c3 N/ E( y公仔箱論壇 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
4 M5 a8 J9 z- X2 R+ j6 B0 ?5 J E公仔箱論壇 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j6 m( Z8 x0 F* d2 Q2 [4 Z7 H
 慢煮法國走地雞 $410隻4 n) B+ x8 l+ p h
' |/ c( L6 i' G) d! H. g$ |5 }公仔箱論壇端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：www3.tvboxnow.com3 g a3 [9 ?! _. \5 r5 b/ Y. V6 O M
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
/ [0 V% k/ d( r( O$ T公仔箱論壇自家熟成和牛西冷 $850
" P: \% _% O! E: b! O- p! l+ ktvb now,tvbnow,bttvb獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。tvb now,tvbnow,bttvb! a. V. `; g J2 |" q) i8 o
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A$ e1 {* h6 e5 y, r
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
1 N; \% T3 H- m0 h) ]" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。/ Z" R7 u! v B: E1 |2 M
慢煮法國走地雞 $410隻
5 B# [5 D K. N V1 r+ g( W, D公仔箱論壇入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
' W1 J. z; v6 G' v! |9 v" p豬肉醬 $110TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T* R- q. @& t$ K# @1 k& o
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
0 C, q e3 F! \1 a# \+ G; rwww3.tvboxnow.comSpam & egg $135
2 M4 O, ]8 N! ~4 v0 v' E7 dwww3.tvboxnow.com在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！5 i; v- x: T2 M" @7 f2 o
Apple pie Moonshine $110tvb now,tvbnow,bttvb2 c! Z4 W2 U% ^( z; Q3 G
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q. x u7 c: h# F7 Z! c* {3 i. P
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r3 z" G- V' K+ _1 c& V& x
屠房原始味tvb now,tvbnow,bttvb* ^' p( l2 E. g/ |8 ]4 O
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。- [% ]' w5 K9 i+ ~8 \/ i' O- [# q/ m) ^
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
$ G7 I( ~0 q2 J2 W$ Gtvb now,tvbnow,bttvb大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。; @9 [: L/ M0 G
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！6 N4 I! a+ E5 w% v3 ~0 {
Blue Butcher
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備註：暫時只設晚市
/ z5 L8 \7 z1 J+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉芝士雞蛋公仔箱論壇$ _+ I& H% C+ [* t
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！www3.tvboxnow.com1 F) w' h% O& r$ f3 t5 L* w4 p
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱公仔箱論壇9 m% X" {% W6 W% s
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
% H8 w; R) c8 z& Kwww3.tvboxnow.com慢煮三文魚
3 v/ S/ T. t0 Hwww3.tvboxnow.com三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。tvb now,tvbnow,bttvb/ }; R9 A9 n! {8 `5 ^5 @
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
5 r0 T! ^+ L# e8 \! M, \6 ?www3.tvboxnow.com大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！7 t0 ^! T$ j# @! N& y, _9 j
Ladies' Choice
" c- a# |. R& C" \. H; j$ z8 \tvb now,tvbnow,bttvb$150tvb now,tvbnow,bttvb' K' M- c7 `+ ~0 ~' `; Z
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
+ [; S1 J$ `0 D轉出革新菜公仔箱論壇 j. L: X/ \: i5 Y. {+ p. G
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。5 S2 @" w3 u) N& M- L: {+ i
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
9 [" N6 L6 C( A9 @www3.tvboxnow.com米芝蓮二星大廚Paco Roncero7 _7 L7 B d3 W9 L1 _
最愛以橄欖化成不同形態入饌，2 Z% x% m% ~8 \: Y( P
「View 62」是他首次
# F7 c- H0 b2 y5 x$ b在西班牙以外開設的餐廳。
' j& `4 Q/ N8 t# Btvb now,tvbnow,bttvb餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
9 ^! [2 s3 x1 A. t7 e% s" m( gwww3.tvboxnow.comView 62 by Paco Roncerowww3.tvboxnow.com3 W9 k0 I$ Z. ?% p0 z, F5 J- C3 P" w
地址：灣仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X5 l* K) X) ?* ~* v U d
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
: V% u8 v5 h, e2 e# |+ ?2 L4 cMirtle葉燒烤乳豬 $188
% i, m" r* S4 O9 M' e源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。www3.tvboxnow.com7 ?( Q, J: _) F( L0 f/ u) q
Napoli薄餅 $98公仔箱論壇8 P O/ W/ P& t# |! O. u7 J/ ~8 \# |
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
7 ? {( H# J+ S% X* B7 ^! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式雲吞 $118（小）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \ g7 U1 y* f& X+ @
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。3 ?" `" v: T5 v# h* z- X
少吃多滋味! ]# Y# @. F- [8 ~/ b7 D ]
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。www3.tvboxnow.com6 B3 i5 J9 ^0 r
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
5 r) p* l% ]; s. e大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
" v& \. A; z" Y5 J; htvb now,tvbnow,bttvbNico's Spuntino Bar + Restaurantwww3.tvboxnow.com9 K' v6 x5 v7 ?) a2 b0 ^
地址：中環0 k$ O4 ~5 h; A' c2 ^& t# H
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。www3.tvboxnow.com, R4 R# B: @2 u% d" I2 W' K
意式甜酒曲奇雪糕 $38www3.tvboxnow.com- Y0 s8 _' j1 r$ q( l
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
3 A% ~( [: ], {1 c/ n. |% d公仔箱論壇士多啤梨白茶 granita $68
6 V4 _) l, p1 J( ~: t. |+ h用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
; C" j/ m% P# S3 W1 q5 Q' owww3.tvboxnow.com海鮮前菜拼盤 $188公仔箱論壇# G- q. {6 c* |+ m2 L
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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發表於 2012-8-16 09:29 AM
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