本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 $ g4 X8 r! R3 S/ S# ]: [
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
( S/ W$ A9 _ N% H9 `公仔箱論壇 地道菜式 賣相精緻
. j. p6 ?( m% O: @% i: ~* D; gwww3.tvboxnow.com 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。公仔箱論壇! A# Y7 J* @* K; p& k, c8 O
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
. c0 q# M0 e3 ~# g$ U" ?6 G6 b$ } 傳統米酒香醇甜酸# |8 g8 X7 P& B, x* P1 v
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。tvb now,tvbnow,bttvb! h2 m# I O3 c/ I. ^ x. ?
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
. U4 k6 o! F; Z0 u8 T 蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
0 Z, q1 m& C( o9 H( Y, E9 Vwww3.tvboxnow.com 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i' x6 g4 D* z
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
+ r( ^: ^4 H: \4 b m+ R# Q+ etvb now,tvbnow,bttvb 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
" S, b/ N' Q9 Y% J. W* Q- w; {tvb now,tvbnow,bttvb 烤醃製牛肋骨配野菜 $198www3.tvboxnow.com& }& X4 H- E& w9 l- N0 B
美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。9 d) ]. D* ]& z* c8 a, o
香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
$ n& l3 n/ K( M0 Z1 r1 o/ Wtvb now,tvbnow,bttvb 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。www3.tvboxnow.com6 N, Z; ]4 Q! {' e; ?2 ^- ]1 a
馬格利米酒 $128
# X- N6 P( ^& Q3 D: p4 H: W, J9 m 這酒呈奶白色，香醇酸甜。tvb now,tvbnow,bttvb& k* L) ? r6 n+ j ?6 H
燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
: R; o' ~) `( O6 p4 a- w0 s' q% Awww3.tvboxnow.com 湯汁充滿豆香，開胃美味。
, V# H* w/ r( v3 o, L2 F8 \' Ktvb now,tvbnow,bttvb 菠蘿燒酌雞尾酒
2 s5 _% W* V# z/ awww3.tvboxnow.com $118公仔箱論壇 F5 Y. n2 n2 L+ M/ V
清新帶果甜味，消暑易入口。
3 i/ v. w9 j: s$ j# L" i 特選海鮮石燒飯 $158www3.tvboxnow.com/ Z$ e6 w* E0 |: Z: Z7 { s
以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
" W7 L0 ?1 [* j; \/ k: H& c. Rtvb now,tvbnow,bttvb JANG
% |, Z6 y6 |$ i; {& X! z/ ttvb now,tvbnow,bttvb 地址：中環皇后大道中
$ B; H* w' r) ]8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。7 A8 O6 B2 m; n7 u
■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
4 k. T7 c3 a4 L' T* P8 [! B ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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