豆豉羊排
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( g/ I$ G/ U. w; @ z" y+ B* X公仔箱論壇 准备时间：3分钟 , U; e/ {- K1 U% n- Z
- \7 [( W+ u; c7 p) Z2 R- v 制作时间：30分钟
8 X2 @" W2 a# N4 g Z5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y1 [& o. Q7 L6 R9 s1 f d/ s" P
原 料：羊排2段(约50克)
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调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克) `+ D3 i4 k8 d8 R5 _ p# f( V
5 ?0 o. e d7 G0 r; Iwww3.tvboxnow.com 原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。
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, L) l+ R# Y5 ^* k( f2 |1 jtvb now,tvbnow,bttvb 制 作：www3.tvboxnow.com0 R- I6 U7 ^+ z' y' `$ p' `8 k
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1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。
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# p$ R t4 x& c. F% e% ^www3.tvboxnow.com 2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。www3.tvboxnow.com5 r( v' P# g. r1 X, }& u. `9 A6 G+ J
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3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。www3.tvboxnow.com5 L( |) _. @& @8 z* R
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烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。2 M2 ?$ P" K$ t6 B% _
6 n) q( v7 j' n公仔箱論壇 特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。
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营养素 摄入量 单位www3.tvboxnow.com. w9 x4 i4 t* `/ a7 V9 P
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热量 294.00 千卡tvb now,tvbnow,bttvb* h8 n* a& N" N" \5 @8 }# _
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碳水化合物 9.34 克公仔箱論壇8 w# \% h0 k' `
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膳食纤维 0.41 克
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& E6 Y% l/ l) p6 F9 f 钙 138.81 毫克
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2 m) u9 d. X$ n4 d 胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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