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材料：
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& W. p8 W& L1 F' B# M; w0 }& s/ H 1、 木棉豆腐2盒，鲜鲢鱼头（带颈部鱼头）600克。
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0 ~9 f4 Z; U3 ~0 F/ B( x0 Q 2、 熟笋片75克，香茹30克，姜2片，五花牛肉片40克。tvb now,tvbnow,bttvb! x8 n5 y! A) _$ v7 x7 v
$ j( f, M% z, r: o* d/ |tvb now,tvbnow,bttvb 3、蒜苗1根，辣椒1根。
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! }$ B& _5 A* v1 @- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
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豆瓣酱2大匙，米酒1茶匙，酱油3大匙，白糖1茶匙，高汤5杯，胡椒粉少许。www3.tvboxnow.com; _% D% I2 R% B3 h/ b3 D
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适宜食用者：
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1、营养吸收不良者。
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2、心灰意冷无斗志、心烦气躁易动怒、情绪失调常伤心或焦虑不安者。
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' y. Y; R0 d- X: ^' l* F% N6 l 3、 经常需动脑、费心的设计创作族群。公仔箱論壇 ~4 [2 W6 A5 h7 \ S5 D
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健康小语：
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砂锅鱼头豆腐融合了多种营养成分，补益效果好，经常三餐无法定时定量者，在季节交迭之际食用，有补充体力，调节身心作用。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族群、经常进食山珍海味者都适合适量进食；因此清朝乾隆皇帝对之回味无穷。
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# x7 l4 T3 }' k 具体作法如下：
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1、鱼头洗净、去牙，于近鱼腮处深划2刀。
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2、豆腐切成4×1厘米厚片。
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' K) C$ d% W4 k. l: U 3、笋、香茹、牛肉、姜洗净切片。
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, c- m, i+ w6 B公仔箱論壇 公仔箱論壇6 O8 `4 \. T: E8 e9 }
, \: q" i. Y3 F( ?" vwww3.tvboxnow.com 4、辣椒、蒜苗切寸段。
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4 ?8 D. [+ w2 Y6 T) o公仔箱論壇 5、鱼头加葱、姜与酒入滚水中以小火慢煮20分钟至沸腾。 tvb now,tvbnow,bttvb0 _4 o+ x) E) g
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6、待鱼头冷却后取下鱼肉。 & a" D0 T, N9 B# A
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7、炒锅入油2大匙，先入姜入，辣椒片与调味料（1）炒香，再入五花肉炒熟，最后入所有材料与调味料（2）以小火烧15分钟，倒入砂锅中续烧5分钟即可。 |
發表於 2007-12-9 09:48 AM
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