之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。6 j8 o8 k& _/ \- I7 P
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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4 W3 R" ?6 l9 gtvb now,tvbnow,bttvb醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。www3.tvboxnow.com! ^3 b- q& O3 Q+ ^/ r4 _
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a3 Q$ X; ^7 j- f) mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E; W" {3 E& g9 [# w8 ]
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材料：
( q* e. L; P! Y# e' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)公仔箱論壇/ _. j+ Y. S+ T' {9 v
洋蔥（切絲） 半隻
. i" s5 O0 ^9 f" e8 n9 k公仔箱論壇雞蛋 1隻www3.tvboxnow.com0 t4 ^& \# X* G% D% L! `' Z% N! \
薑片 2片; U9 r# v1 B2 }5 C3 X
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4 z* C& w e0 d7 k1 E: Ctvb now,tvbnow,bttvb調味：www3.tvboxnow.com$ i9 @! ^, F, F+ I( ~# m5 ^( z
辣椒蟹醬 1瓶
' B9 t( {+ f4 M- p4 q+ U紹興酒 1 湯匙
& G5 @( y2 | j" n, Z水 半瓶% n$ K5 T6 }+ \! K5 o' u' M! u, K3 u
糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) }- ]' W! K4 I8 o: X9 p4 [3 |
茄汁 2湯匙) T, M' }6 }4 x" F* w5 w0 z# [
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j& a. [) s1 ]9 ~9 F+ N$ K* @/ d
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹www3.tvboxnow.com& r: }9 ^' r W+ `6 ^7 ?
* p6 Y9 f* F4 w) d公仔箱論壇2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
8 f: B8 x2 B$ e; Y8 Q) h1 Uwww3.tvboxnow.com3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
& P1 [% ]; k" Awww3.tvboxnow.com4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁tvb now,tvbnow,bttvb; [6 g6 P, n! w$ K6 _0 A# h6 U9 Q
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯公仔箱論壇8 ?$ X4 Z3 u% A0 P
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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