TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U2 C3 E! Z f9 ~
www3.tvboxnow.com! x# n) N/ D( s K, R3 E/ ]% L
# z" ^* ?. X& @6 }tvb now,tvbnow,bttvb
( i9 h+ s3 ^* {3 A _主料：兔肉1000克
3 j" v3 f X% h- r: a% ^2 A
( V& E3 G7 s7 m7 v9 T5 r9 w. {輔料：甘薯粉250克 豬肉(肥瘦)200克 , ]& f; e. O+ y" N! k) Q1 w& T
www3.tvboxnow.com9 k! H3 A# E+ x) [3 S
調料：辣椒(紅、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精
O' F- b e% a" U# t公仔箱論壇
: ~. p5 \* ?. t" ^7 v9 h烹飪方法：
7 Z8 s( d& u. [# U公仔箱論壇
6 k' H! r8 d) H. ~6 O公仔箱論壇1. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水； www3.tvboxnow.com5 [$ W1 {- f( w4 p- f* S
tvb now,tvbnow,bttvb2 P' J5 z Q8 w2 L. F9 f3 _8 c) Q8 [
2. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用；
9 z6 v9 A! Z+ J' C" |; J5 C. K; M6 \' a
3. 苕粉用熱水漲發好； tvb now,tvbnow,bttvb1 w. j- ^! L# |) V
www3.tvboxnow.com8 }+ s8 q4 b) y1 Q3 p: \. S
4. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起； www3.tvboxnow.com- H# z8 X& ?3 I& W
C1 A1 {- r+ O# t5. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香；
2 Y3 b# T* f! S! C8 L' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com4 S! W. _7 m: k7 b" f
6. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中；
% M% Q1 G7 t7 q" S H2 G公仔箱論壇
$ t$ p5 C- k2 M+ O/ b# {1 ~7 W) atvb now,tvbnow,bttvb7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。
, t" Z7 P0 A) D7 z( ltvb now,tvbnow,bttvb
5 i# v# c9 j% B& s; \3 ewww3.tvboxnow.com小貼士： tvb now,tvbnow,bttvb5 u; z9 d& X6 w' n5 K& F
2 Q$ i: n4 p. b2 t2 w8 F1. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起；
3 X, e; X! @/ D l5 z: k
# a" O9 _- o' ?4 ^4 u2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長； 2 h: K- d( ?! k
: u: {) I7 h) w4 B7 a m9 b
3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。 公仔箱論壇1 M6 X g7 v8 a+ l8 A+ v! @: }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T E o; G0 G! D0 g) u: o9 h3 N% `
4. 扣肉制作方法：
% l) \3 B8 w8 G( T* e5 P3 F7 b公仔箱論壇
8 |# l9 y3 f9 z- a! x( M- G4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色；
; f! G1 G% P# z5 R; q( E- vtvb now,tvbnow,bttvb1 n' p/ d8 V) H+ K* \' b
2. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透；
: n- _* J7 Q" y9 x b. H9 i0 G" ?# i1 R F7 Y: D8 \
3. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
| 